Recetas
Recetas - Prepara ricas comidas mexicanas de Recetas con las siguientes recetas tradicionales de México:
Tacos yucatecos – pollo pibil
Receta mexicana tradicional de Tacos yucatecos – pollo pibil del estado de Yucatán, México.
- tortillas de maíz
- 1 pollo
- 1/4 de cebolla en pedacitos
- recado rojo (opcional el de anita)
- 2 dientes de ajo
- Pimenta tabasco
- 1 pedacito pimienta gorda
- 3 clavos de olor
- orégano
- 5 hojas de laurel
- el jugo de dos naranjas agrias
- 10 pimentas tabasco
- hoja de plátano para el sabor
- sal al gusto
Salsa
Para la cebolla curtida
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1 chile habanero
- jugo de limones
- sal al gusto
Salsa de guacamole
- 1 aguacate
- cilantro
- pedazo de cebolla
- chile jalapeño verde o habanero
- un vasito de leche entera
- sal al gusto
Licuarlo todo y listo
Para preparar el pollo pibil hay que licuar el ajo, la pimienta gorda, los clavos, el orégano, el achiote, pedacito de cebolla y las pimentas tabasco junto con el jugo de las naranjas agrias. Cortar el pollo crudo y vaciarlo al pollo; esperar media hora para que se impregne el olor. Ya listo se le pone las hojas de laurel (5), y encima la hoja de plátano. Echarle medio litro de agua, ponerlo a la estufa; ya que este cocinado se apaga. Ya que este cocido el pollo pibil pero que no quede seco se retira. Servir con recado rojo y la salsa de guacamole. La receta alcanza para 8 personas. Esta receta rica es de Aholibama Hidalgo de Tabasco.
Plátano frito con crema y queso
Receta mexicana tradicional de Plátano frito con crema y queso que es conocido en todo México.
- plátano macho maduro, al gusto
- media crema
- queso
- aceite
Para preparar plátano frito con crema y queso hay que pelar el plátano macho bien maduro. Freír en aceite (lo mejor para la salud sería usar aceite de oliva – pero no calentarlo mucho). Poner los plátanos bien fritos a un plato con media crema. Añadir queso arriba y buen provecho!
Recetas de tortillas
Lista de recetas de tortillas de México:
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Dulce de leche
Receta mexicana de Dulce de leche del Estado de Baja California.
- 1 litro de leche
- 1/2 taza de azúcar para el turrón
- 1/4 taza de azúcar
- 5 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de vainilla
- 5 rajitas de canela
- 3 huevos
- canela molida
Para preparar dulce de leche hay que hervir la leche con canela y colarla. Disolver la fécula de maíz en un poco de agua; agregar las yemas de huevo; hervir con la leche y añadir cuatro cucharadas de azúcar. Batir las claras de huevo a punto de turrón; agregar azúcar. Verter la leche hervida en un recipiente refractario; añadir una cucharadita de vainilla, una capa de turrón y espolvorear la canela molida. Dejar enfriar. La receta alcanza para 6 raciones.
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