Esta receta mexicana de Caldo con tépari del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:
- 1 kilo chambarete
- 2 chiles verdes
- 2 jitomates
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite
- 1 ramita de cilantro verde
- 1 taza de frijol tépari
- pimienta
- sal
Para preparar caldo con tépari hay que cocer la carne con la cabeza de ajo, el frijol y sal, en una olla con suficiente agua, durante dos horas y media. Por separado, picar la verdura y freiría en un poco en aceite; condimentar con sal y pimienta; añadir al caldo y dejar sazonar. La receta alcanza para 12 raciones.
