Caldo con tépari

Esta receta mexicana de Caldo con tépari del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

• 1 kilo chambarete
• 2 chiles verdes
• 2 jitomates
• 1 cabeza de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite
• 1 ramita de cilantro verde
• 1 taza de frijol tépari
• pimienta
• sal

Para preparar caldo con tépari hay que cocer la carne con la cabeza de ajo, el frijol y sal, en una olla con suficiente agua, durante dos horas y media. Por separado, picar la verdura y freiría en un poco en aceite; condimentar con sal y pimienta; añadir al caldo y dejar sazonar. La receta alcanza para 12 raciones.