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Bacalao a la jerezana

Esta receta mexicana de Bacalao a la jerezana de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo bacalao
  • 6 jitomates
  • 3 chiles anchos
  • 1 pedazo grande de pan francés
  • chiles curtidos
  • manteca
  • pan francés dorado en manteca
  • rebanadas de papa
  • pimienta
  • sal

Para preparar bacalao a la jerezana hay que meter el bacalao en agua fría durante doce horas para desalar; enjuagar varias veces. Ponerlo a cocer durante veinte minutos y cortarlo en trozos chicos. Cocer los jitomates; tostar los chiles y remojarlos en agua caliente; dorar el pan en manteca. Moler juntos estos ingredientes y sazonarlos con sal y pimienta. Freír en manteca, revolviendo constantemente; retirar. Bañar el bacalao con la salsa y adornarlo con rebanadas de papa, el pan francés dorado y chiles curtidos. La receta alcanza para 8 raciones.

Receta mexicana de Bacalao a la jerezana:

Ingredientes: bacalao, chile, chile ancho, jitomate, manteca, pan, pan francés, papa, pimienta, salsa, tomate
Esta receta mexicana de Bacalao a la jerezana fue actualizado el 08.09.2015 y publicado en la categoría: México, Pescados, Recetas, Zacatecas.Receta mexicana del Estado de Zacatecas, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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Recetas mexicanas | México | Bacalao a la jerezana

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