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Arroz para el mole michoacano

Esta receta mexicana de Arroz para el mole michoacano de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 200 g jitomate
  • 2 tazas de caldo de guajolote o gallina
  • 1 taza de arroz
  • 1 lata de chícharos
  • 2 dientes de ajos
  • 2 zanahorias cocidas, en cuadritos
  • 1 cebolla chica
  • aceite o manteca
  • pimienta
  • sal

Para preparar arroz para el mole michoacano hay que limpiar el arroz, lavarlo y escurrirlo por lo menos durante dos horas. Colocar el arroz al fuego, en poca grasa, a que tome un color dorado, parejo. Cuando esto ocurra, incorporar los jitomates molidos con la cebolla, ajos, sal y pimienta, pasando el puré por un colador. Agregar el caldo de guajolote o gallina para que la preparación se termine de cocer. Cuando quede poco caldo en el arroz, incorporar los chícharos y las zanahorias. La receta alcanza para 6 raciones.


Ingredientes: aceite, ajo, arroz, caldo, caldo de guajolote, cebolla, chícharo, gallina, guajolote, jitomate, manteca, pimienta, tomate, zanahoria

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