La cocina michoacana con sus ricos platillos típicas. Prueba las sabrosas recetas de Michoacán y prepara ricas comidas con las siguientes recetas michoacanas:
Recetas mexicanas de Michoacán
Michoacán - Prepara ricas comidas mexicanas del estado de Michoacán con las siguientes recetas tradicionales de México. Conoce la cocina tradicional y auténtica del Estado de Michoacán.
Rompope de Morelia
Receta mexicana de Rompope de Morelia del Estado de Michoacán, México.
- 2 litros de leche
- 1/2 kilo azúcar
- 8 yemas
- brandy o alcohol, al gusto
Para preparar rompope de Morelia hay que poner la leche al fuego y agregar las yemas, una por una, sin dejar de mover para evitar que se cuezan. Se recomienda que el movimiento sea para un solo lado para que el rompope no se corte. Cuando el brebaje empiece a espesar, y esté como un atole ligero, se retira del fuego y se le añade entonces el alcohol o el brandy. Se deja enfriar y se embotella. La receta alcanza para 18 – 24 raciones.
Cocada
Esta receta mexicana de Cocada de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 1/2 cocos
- 350 g azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de leche
- 4 yemas
- 1 raja de canela
Para preparar cocada hay que poner el azúcar con el agua y la canela al fuego, hasta formar una miel; retirarla del fuego y añadirle el coco finamente rallado. Volver al fuego moviendo continuamente y, cuando la preparación empiece a desprenderse del fondo de la sartén, añadirle las yemas (ligeramente batidas) junto con la leche hervida y fría. Cuando nuevamente espese, quitar la cocada de la lumbre y vaciarla en un platón, metiéndola luego al horno para que dore un poco. Debe dejarse enfriar antes de servirse. La receta alcanza para 6 raciones.
Ate de membrillo
Esta receta mexicana de Ate de membrillo de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 kilo membrillos
- 1 kilo azúcar
Para preparar ate de membrillo hay que lavar los membrillos y ponerlos a cocer en agua, la suficiente para que los cubra. Sacar las frutas y dejarlas enfriar. Quitarles luego los corazones y pasarlas por un tamiz de alambre galvanizado; mezclarlas después muy bien con el azúcar. Poner la mezcla al fuego, moviéndola constantemente hasta que tome punto de cajeta, o sea, cuando se le vea el fondo al cazo. Vaciar inmediatamente al molde y dejar que el ate se enfríe para desmoldarlo. La receta alcanza para 8 raciones.
Pesca novios
Receta mexicana de Pesca novios del Estado de Michoacán, México.
- 100 g de mantequilla
- 2 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 6 barras de chocolate
Para preparar pesca novios hay que poner todos los ingredientes a fuego regular, con el chocolate cortado en trozos. Cuando la preparación hierva, contar siete minutos. Volcarla sobre mármol, untado ligeramente de mantequilla y, antes de que se enfríe, cortar los caramelos de chocolate. La receta alcanza para 6 raciones.
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Michoacán - Como preparar sabrosos platillos mexicanos típicos del Estado de Michoacán (México)
Larousse Diccionario Enciclopedico de la Gastronomia Mexicana
- Zurita, Ricardo Munoz (Autor)
Aktualizado: 26.06.2021 | © Fotos de Amazon
