Esta receta mexicana de Arroz con champiñones del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:
- 15 champiñones
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de arroz blanco
- 1/2 taza de chícharos cocidos
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 cebolla mediana picada
Para preparar arroz con champiñones hay que saltear la cebolla y los champiñones en aceite, hasta que estén tiernos; revolver. Añadir agua, arroz, salsa de soya, sal y pimienta. Cocinar a fuego alto hasta que hierva la preparación; revolver los ingredientes para mezclarlos bien. Tapar la olla, bajar el fuego y hervir lentamente hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido; al final, añadir los chícharos. La receta alcanza para 6 raciones.