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(Iguana) Pollo de estofado

  • 1 kilo (iguana) pollo cortada en trozos
  • 1/2 kilo papitas Cambray
  • 100 g almendras
  • 50 g pasitas
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo grande
  • 3 hojas de laurel
  • 3 pimientas grandes
  • 2 pimientas negras chicas
  • 1 clavo de olor
  • 1 raja de canela
  • 1 cucharada de vinagre
  • aceite
  • aceitunas
  • alcaparras
  • chiles jalapeños
  • chiles serranos o chiles largos
  • sal

NOTA: LAS IGUANAS SON ANIMALES PROTEGIDOS !  EN LUGAR DE IGUANA PUEDES USAR POLLO !!!
Cocer la iguana con una cucharada de vinagre, sal y especias. Asar los tomates, pelarlos y moler los con cebolla y ajo; freír e incorporar a la olla de cocción de la iguana. Añadir pasitas, almendras peladas y papitas Cambra y (cocidas y peladas); hervir un momento, retirar del fuego y dejar tapada la olla. Agregar chiles jalapeños, serranos o largos, aceitunas y alcaparras. Rinde 6 raciones.

Receta mexicana de (Iguana) Pollo de estofado:

Ingredientes: aceite, aceituna, ajo, alcaparra, almendra, canela, cebolla, chile, chile jalapeño, chile largo, chile serrano, clavo, iguana, laurel, papa, papa Cambray, pasitas, pimienta, pimienta grande, pimienta negra, pollo, vinagre
Esta receta mexicana de (Iguana) Pollo de estofado fue actualizado el 15.08.2010 y publicado en la categoría: Aves, Carnes, México, Recetas, Tabasco.Receta mexicana del Estado de Tabasco, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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Platillos mexicanos de (Iguana) Pollo de estofado

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Kommentare

  1. Zazil-ha meint

    08/10/2014 um 5:47 pm

    En los ingredientes faltó poner el ‚Tomate‘ que se menciona en la preparación pero no en la lista de ingredientes.
    También se le puede agregar pasta Macarrón y queda muy rico. El chile jalapeño puede ser de los que vienen el lata y se le puede agregar el jugo para que tenga otro sabor.

    Gracias por la receta.

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Recetas mexicanas | Aves | (Iguana) Pollo de estofado

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