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Budín de nopales

Receta mexicana de Budín de nopales del Estado de Oaxaca, México.

  • 1/2 kilo jitomates
  • 125 g queso fresco desmoronado
  • 12 nopalitos cocidos, cortados en cuadritos
  • 6 huevos
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • aceite
  • chipotles adobados
  • cilantro
  • pimienta
  • sal

Para preparar budín de nopales hay que asar y moler los jitomates con los dientes de ajo, un trozo de cebolla y chiles chipotles al gusto. Freír en aceite caliente hasta que la preparación reseque. Agregar los nopales, cocidos y escurridos. Añadir el queso, el resto de la cebolla y el cilantro picado. Batir las claras a punto de turrón, separar la mitad y mezclarla con los nopales, la fécula de maíz, las yemas, sal y pimienta al gusto. Vaciar en un refractario hondo y cubrir la preparación con el resto de las claras. Cocer en el horno, a calor regular, por espacio de diez minutos, para que doren las claras batidas. Servir el budín con rabanitos, rebanadas de jitomate y de cebolla. La receta alcanza para 8 raciones.

Receta mexicana de Budín de nopales:

Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, chile, chile chipotle, chile chipotle adobado, cilantro, fécula de maíz, huevo, jitomate, nopal, nopalito, nopalitos, pimienta, queso, queso fresco, rabanitos, tomate
Esta receta mexicana de Budín de nopales fue actualizado el 20.11.2014 y publicado en la categoría: México, Oaxaca, Recetas, Verduras.Receta mexicana del Estado de Oaxaca, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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