Recetas

Receta mexicana de Rompope de Morelia del Estado de Michoacán, México. 2 litros de leche 1/2 kilo azúcar 8 yemas brandy o alcohol, al gusto Para preparar rompope de Morelia hay que poner la leche al fuego y  agregar las yemas, una por una, sin dejar de mover para evitar ... Ver la receta

Receta de Tamales de elote del Estado de Puebla en México con los siguientes ingredientes: 100 g mantequilla 3/4 taza de azúcar 10 elotes tiernos hojas frescas de elote leche Para preparar tamales de elote hay que desgranar los elotes y molerlos; debe quedar una masa tersa. Agregar la mantequilla, ... Ver la receta

6 chiles anchos remojados y desvenados 1 kilo masa de nixtamal 400 g manteca de cerdo 100 g tomate verde 50 g pepita de calabaza molida hojas de chaya sal Cocer y moler el chile ancho; batirlo con la masa, manteca y sal. Limpiar las hojas de chaya y ponerles ... Ver la receta

Esta receta sabrosa de chocolomo proviene del Estado de Campeche y lleva los siguientes ingredientes: 2 kilo lomo de res 1/2 kilo corazón 1/2 kilo hígado 1 rabo (la parte gruesa) 1 riñón 1 seso 2 cabezas de ajo 2 cucharadas de pimienta quebrada (no molida) 1 rama de cilantro ... Ver la receta

Esta receta mexicana de Sopa mexicana de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 250 g jitomates 1 1/2 litros de caldo de carne 3 tortillas chicas 4 cucharadas de aceite 2 cucharadas de cilantro picado 2 cucharadas de harina 1 aguacate 1 huevo Para preparar sopa mexicana hay que partir ... Ver la receta

Esta receta mexicana de Helado de zapote de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 4 zapotes prietos 200 g azúcar 1/2 litro de agua 1 vaso de vino moscatel Para preparar helado de zapote hay que pelar los zapotes y colarlos para obtener una pasta fina. Agregar azúcar, agua y ... Ver la receta

2 kilo ciricotes 1 kilo azúcar 4 limones hojas de higo, al gusto Cocer los ciricotes en suficiente agua con ceniza. Cuando estén bien cocidos, y ya fríos, rasparlos y remojarlos en agua de limón. Lavarlos varias veces, hasta que los ciricotes estén bien limpios. Preparar el almíbar con el ... Ver la receta

Receta mexicana de dulce de nanche de Chiapas, México. 1 kilo nanches maduros 1 kilo azúcar 4 tazas de agua 4 rajas de canela Para preparar dulce de nanche hay que cocer los nanches, cambiándoles dos veces el agua. Cuando ya estén fríos, exprimir uno por uno y colocarlos en ... Ver la receta

Esta receta saludable de huachinango en salsa de perejil es de Campeche, México. 1 huachinango 1 taza de vinagre 1 manojo de perejil 1/2 cebolla aceite de oliva cebolla en rebanadas Para preparar huachinango en salsa de perejil hay que limpiar el pescado; hacerle unos pequeños cortes para que el ... Ver la receta

Receta sabrosa de tamales de chaya de Tabasco, México. 1 kilo masa 1/4 kilo chaya cocida y picada queso rallado leche sal 5 huevos cocidos y picados aceite tomates cebolla ajo semillas de calabaza queso molido Para preparar tamales de chaya hay que amasar los primeros cinco ingredientes y hacer ... Ver la receta

Esta receta mexicana de Tlaxcales de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes: 3 elotes duros 3 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de ralladura de naranja Para preparar tlaxcales hay que desgranar los elotes; moler y mezclar con azúcar, canela y la ralladura de naranja. Preparar ... Ver la receta

Esta receta mexicana de Caldo largo de pescado del Estado de México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo pescado en rebanadas 1 cabeza de pescado 4 jitomates 3 dientes de ajo 2 chiles cuaresmeños 1 cebolla de tamaño regular 1 ramita de cilantro aceite Para preparar caldo largo de pescado ... Ver la receta

Esta receta mexicana de Ensalada de Nochebuena del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes: 100 g colación 4 betabeles grandes 3 limas grandes y amarillas 3 naranjas 3 plátanos 1 caña de Castilla 1 jicama grande 1 lechuga picada 1 taza de cacahuates pelados azúcar vinagre sal Para ... Ver la receta

Receta de Robalo al horno del estado de Puebla, México, con los siguientes ingredientes: 1 kilo robalo rebanado 1/2 taza de aceitunos picadas 1/4 taza de alcaparras picadas 4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de vinagre 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de manteca 1 cucharadita de tomillo ... Ver la receta

Esta receta mexicana de Lengua en salsa de cacahuate de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo lengua de res cocida 100 g aceitunas 3 cucharadas de cebolla picada 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de crema de cacahuate 1/4 cucharada de ajo en polvo 1 1/2 tazas de ... Ver la receta

Receta mexicana de Pollo en salsa de hígado del Estado de Nuevo León, México. 1 pollo de leche 1/2 kilo jitomate 100 g tocino picado 3 hígados de pollo 2 chiles poblanos 1 cebolla chica aceite harina pimienta ajo sal Para preparar pollo en salsa de hígado hay que cortar ... Ver la receta

Receta tradicional de chiliajo de pollo de Puebla, México. 1 pollo partido en piezas 1/2 cucharada de orégano 10 pimientas 7 chiles anchos 6 chiles guajillo 2 dientes de ajo 1 clavo 1 pan blanco rebanado 1 rajita de canela 1 trozo de cebolla manteca sal Para preparar chiliajo de ... Ver la receta

Receta mexicana de Mojarras en salsa de naranja del Estado de Hidalgo, México. 6 cucharadas de aceite 2 cucharadas de perejil picado 6 mojarras 4 dientes de ajo 2 naranjas agrias Para preparar mojarras en salsa de naranja hay que moler dos dientes de ajo y mezclar con tres cucharadas ... Ver la receta

3 litros de leche 1 1/2 kilo azúcar 100 g cacao en polvo vainilla Hervir leche, azúcar, cacao y vainilla; revolver constantemente hasta formar una pasta espesa. Extenderla en papel encerado y dejarla enfriar; cortar en pedazos. Rinde 6 raciones ... Ver la receta

2 kilo carne de venado con hueso 50 g achiote 20 pimientas gordas 10 dientes de ajo 1 cebolla chica sal comino (opcional) Limpiar el venado y cortarlo en trozos. Licuar los ingredientes y agregarlos al venado. Poner a cocer a fuego medio (no debe quedar seco) Rinde 6 a ... Ver la receta