Recetas

Chilaquiles rojos Esta receta mexicana de Chilaquiles rojos de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 10 tortillas frías 100 g queso rallado 50 g queso fresco 6 cucharadas de aceite 1 cucharadita de ajo picado 1 cucharada de ajonjolí 1 cucharada de cacahuate crudo 1 cucharada de cebolla picada 4 ... Ver la receta

Receta mexicana de Crema de nabo del Estado de Zacatecas, México. 5 nabos 1 1/2 litros de consomé 50 g mantequilla 2 papas 1 cebolla 1 lata de leche evaporada queso parmesano pimienta sal Para preparar crema de nabo hay que acitronar la cebolla, finamente rebanada, en mantequilla. Agregar los ... Ver la receta

1 cochinito limpia (3 kilo) 6 naranjas agrias 4 tomates 2 cebollas moradas finamente picadas chile molido hojas de plátano y roble recado colorado sal Diluir el recado en el jugo de cinco naranjas y sal, pero que quede bien espeso; untar con este adobo a la cochinita y dejarla ... Ver la receta

1 kilo carne salada 10 hojas de chaya 2 plátanos verdes 1 chile dulce verde 1 tomate maduro 1/4 cebolla 1/4 calabaza madura perejil cebollín Asar el chile, la cebolla y el tomate. Cocer la carne; agregar el plátano en rodajas, la calabaza en trozos y las hojas de chaya ... Ver la receta

Receta mexicana de Sopa de acelgas y sesos del Estado de Tlaxcala, México. 1 pieza de sesos cocidos 50 g queso rallado 1 1/2 litros de caldo 2 jitomates 1 taza de acelgas cocidas 1/2 vaso de vino tinto aceite ajos cebollas harina pan frito queso rallado pimienta Para preparar ... Ver la receta

Receta mexicana de Chuletas empapeladas del Estado de Tlaxcala, México. 6 chuletas de cerdo 6 rebanadas de jamón manteca pan molido perejil picado papel de estraza Para preparar chuletas empapeladas hay que limpiar las chuletas y, sin aplanar, colocarles una rebanada de jamón; untarlas con manteca, pan molido y perejil ... Ver la receta

1 1/2 kilo pulpa de cerdo 1 kilo masa de maíz 1/2 kilo manteca de cerdo 1/2 kilo tomates 3 dientes de ajo 1 cebolla chica 1 chile dulce chico 1 ramita de epazote manteca achiote hojas de plátano sal Salsa 1/2 kilo tomates 1 cebolla morada 1/2 chile dulce ... Ver la receta

Receta mexicana de Col morada a la reina del Estado de México. 6 tazas de col morada, rebanada finamente 2 tazas de agua 1/2 taza de aceitunas 50 g mantequilla 3 cucharadas de cebolla, finamente picada 3 cucharadas de perejil, finamente picado 3 perones 2 aguacates 1 cebolla rebanada hojas ... Ver la receta

Esta receta mexicana de Pastelitos de mermelada de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes: 275 g harina de trigo cernida 150 g azúcar 125 g manteca vegetal 50 g coco rallado 1 taza de mermelada al gusto 1/2 taza de leche 1 cucharadita de polvo para hornear 2 huevos mantequilla ... Ver la receta

1 1/2 kilo pejelagarto 1/4 kilo masa de maíz 100 g hojas de chipilín 100 g hojas de chaya 50 g hojas de chile amashito 5 dientes de ajo 1 cebolla mediana (morada) 1 chile verde dulce (pimiento morrón) 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite agua sal Lavar ... Ver la receta

Receta mexicana de Tezmole de flor de izote del Estado de Veracruz, México. 1 pollo en piezas 500 g jitomate rojo 100 g chile serrano seco (rojo) 1 cabeza de ajo 1 flor de izote de tamaño regular 1 rama de epazote aceite Para preparar tezmole de flor de izote ... Ver la receta

Receta tradicional de frijol de novios de Puebla, México. 1/2 kilo frijol rojo o canario 500 g chorizo 50 g adobo en pasta 1/2 cucharada de orégano 3 hojas de laurel 2 aguacates 1 cebolla 1 queso ranchero lechuga rabanitos Para preparar frijol de novios hay que cocer el frijol ... Ver la receta

Esta receta mexicana de Calabacitas en asado del Estado de México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo calabacitas 1/2 kilo jitomates picados 1/2 kilo papas 1/4 kilo hongos limpios 6 cucharadas de aceite 1 cebolla 1 diente de ajo hierbas de olor sal Para preparar calabacitas en asado hay que ... Ver la receta

Esta receta mexicana de Ensalada de betabel de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes: 2 betabeles medianos, cocidos y cortados en tiras 1 taza de ajonjolí tostado 1 jicama mediana, pelada y cortada en tiras 1 naranja (en gajos) 1 limón (jugo) 1/2 col chica, picada y remojada en ... Ver la receta

Esta receta rico de caviar campechano proviene de México del Estado de Campeche y lleva los siguientes ingredientes: 1 pieza de hueva de esmedregal 8 dientes de ajo machacados 4 tomates 2 cebollas 1 cabeza de ajo 1 cucharada de orégano 1/2 taza de aceite de oliva 1/2 cucharadita de ... Ver la receta

Receta mexicana de Asado al pastor del Estado de Hidalgo, México. 1 carnero tierno (sacrificado la víspera) 230 g mantequilla Salsa borracha 100 g chile pasilla 50 g queso añejo 1/2 litro de pulque fuerte 4 cucharadas de aceite de oliva 6 chiles serranos en vinagre 2 cebollas 2 dientes ... Ver la receta

Esta receta mexicana de Enchiladas colimenses de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 1/4 kilo carne de puerco molida 75 g almendras remojadas y peladas 1 1/2 tazas de papa, chícharos, ejotes, zanahorias 1/2 taza de pasas 30 tortillas chicas, recién hechas 10 aceitunas 10 chiles guajillo remojados 1 lechuga ... Ver la receta

Esta receta mexicana de Potaje de colecitas de Bruselas del Estado de México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo colecitas de Bruselas 1/2 kilo hongos (champiñones) 1/2 kilo jitomates 1 taza de agua caliente 5 cucharadas de aceite 4 cucharadas de salsa de soya 1 cebolla grande 1 diente de ... Ver la receta

Esta receta mexicana de Pescado en tomate del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo pescado 10 tomates 3 cucharadas soperas de aceite 1 cucharadita de cilantro picado 3 chiles cuaresmeños verdes 3 hojas de laurel 2 dientes de ajo 1 cebolla chiles en vinagre sal Para ... Ver la receta

Receta mexicana de Pipián con pollo del Estado de Colima, México. 1 pollo 1/4 kilo semillas de calabaza 150 g manteca o aceite 4 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de harina 3 pencas de nopal rebanadas y cocidas 2 chiles guajillo secos 1 cebolla chica 1 diente de ... Ver la receta