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Recetas

Recetas mexicanas:

Toronjas en conserva

3 kilo toronjas 2 kilo azúcar 1/2 kilo cerezas en almíbar Rallar la cascara de las toronjas con un cuchillo afilado; eliminar la piel blanca y las semillas; reservar. Separar la pulpa en gajos, quitar las membranas y añadir el jugo junto con el azúcar a la preparación anterior; calentar ... Ver la receta
azúcar, cereza, toronja

Capirotada de agua

Receta mexicana de Capirotada de agua del Estado de Colima, México. 1/2 kilo manteca 1/2 kilo panocha (piloncillo) 1/4 kilo queso seco 50 g pasitas 2 litros de agua 10 almendras 10 pimientas negras 5 clavos de olor 4 tortillas frías 2 rajas de canela 1 cebolla chica 1 jitomate ... Ver la receta
almendra, bolillo, canela, cebolla, clavo, clavo de olor, jitomate, leche, manteca, miel, pan, panocha, pasitas, piloncillo, pimienta, pimienta negra, queso, queso seco, tortillas

Frijoles negros refritos

Los frijoles negros refritos son una comida muy importante en la cocina de todo México. Esta receta de frijoles negros refritos viene del Estado de Campeche 100 g manteca de cerdo 100 g queso añejo 3 tortillas 2 tazas de frijoles negros 1 cebolla sal Para preparar frijoles negros refritos ... Ver la receta
cebolla, frijol, frijol negro, manteca, queso, queso añejo, tortillas

Salsa verde

Esta receta mexicana de Salsa verde de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo tomate verde 1/4 litro de crema 4 chiles serranos 1 aguacate 1 rama de cilantro sal Para preparar salsa verde hay que hervir los tomates y los chiles; cuando estén bien cocidos, licuarlos con ... Ver la receta
aguacate, chile, chile serrano, cilantro, crema, salsa, tomate verde

Calabacitas tiernas en escabeche

4 calabazas tiernas 100 g recaudo de escabeche 4 cucharadas de manteca 3 naranjas agrias 2 cebollas rojas regulares 1 chile xcatic sal Lavar las calabazas y rebanarlas, agregar el recaudo de escabeche disuelto en el jugo de las naranjas y sal al gusto. Hervir y agregar, a los 10 ... Ver la receta
calabaza, cebolla, cebolla roja, chile, chile xcatic, manteca, naranja agria, recaudo

Bolillo

Esta receta mexicana de Bolillo del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes: 5 tazas de harina 1/2 taza de agua tibia 3 cucharadas de levadura 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de grasa poquito de azúcar Para preparar bolillo hay que colocar la levadura en un plato y ... Ver la receta
azúcar, bolillo, grasa, harina, levadura, masa, palma

Capón con chicharrón

Esta receta mexicana de Capón con chicharrón de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 200 g chicharrón 10 xoconostles 6 chiles pasilla 4 ramas de cilantro 3 dientes de ajo 2 cebollas sal Para preparar capón con chicharrón hay que pelar los xoconostles, sacar las semillas y picar en cuadritos; ... Ver la receta
ajo, cebolla, chicharrón, chile, chile pasilla, cilantro, xoconostles

Arroz verde

Receta mexicana de Arroz verde del Estado de Hidalgo, México. 50 g mantequilla 1 taza de arroz 6 cucharadas de aceite 1/2 litro de caldo 1 cebolla 4 chiles poblanos asados 2 dientes de ajo sal Para preparar arroz verde hay que remojar el arroz en agua caliente durante quince ... Ver la receta
aceite, ajo, arroz, caldo, cebolla, chile, chile poblano, mantequilla

Arroz con champiñones

Esta receta mexicana de Arroz con champiñones del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes: 15 champiñones 4 tazas de agua 2 tazas de arroz blanco 1/2 taza de chícharos cocidos 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de salsa de soya 1/4 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta ... Ver la receta
aceite, arroz, arroz blanco, cebolla, champiñones, chícharos, pimienta, salsa de soya

Tsata

Receta mexicana de tsata de Chiapas, México con los siguientes ingredientes: 300 g frijoles 100 g chicharrón 1 diente de ajo 1 plátano macho verde 1 rama de epazote aceite Para preparar tsata hay que cocer los frijoles. Freírlos en aceite caliente, sin machacarlos, en su propio caldo. Licuar el ... Ver la receta
aceite, ajo, caldo, chicharrón, epazote, frijol, plátano macho, plátano verde

Morcilla de cerdo

Receta mexicana de Morcilla de cerdo del Estado de Zacatecas, México. la sangre de un cerdo 100 g arroz 50 g gordura de lomo de cerdo 6 chiles negros 2 cebollas medianas 2 jitomates grandes piñones pasas avellanas acitrón tripa sal Para preparar morcilla de cerdo hay que agregar a ... Ver la receta
acitrón, arroz, avellana, chile, chile negro, gordura, jitomate, lomo de cerdo, manteca, morcilla, pasas, piñon, sangre, sangre de cerdo, tomate, tripa

Postre de jícama

Receta mexicana de Postre de jícama del Estado de Guanajuato, México. 1/2 kilo azúcar 3/4 kilo jicama rallada 2 tazas de leche 2 yemas de huevo 1 taza de cocimiento de hojas de higuera Para preparar postre de jícama hay que preparar con el azúcar una miel a punto de ... Ver la receta
azúcar, hojas de higuera, huevo, jicama, leche, miel, yema

Pollo en mole de calabaza

Receta mexicana de pollo en mole de calabaza de Chiapas, México. 1 pollo partida en piezas 1/4 kilo tomate 1/4 kilo semillas de calabaza (molidas) 6 dientes de ajo 6 pimientas chicas 3 clavos 1 rama de epazote 1 rama de tomillo 1 pedazo de achiote 1/2 cebolla masa sal ... Ver la receta
achiote, ajo, calabaza, cebolla, clavo, epazote, masa, pimienta, pollo, semillas de calabaza, tomate, tomillo

Dip de camarón

Receta mexicana de Dip de camarón del Estado de Baja California. 1/2 kilo camarones cocidos y molidos 3/4 taza de mayonesa 1/4 taza de apio picado finamente 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de cebolla blanca rallada salsa inglesa salsa Tabasco pimienta sal Para preparar dip de camarón ... Ver la receta
apio, camarón, cebolla, cebolla blanca, jugo de limón, limón, mayonesa, pan, pimienta, salsa inglesa, salsa Tabasco

Tamal de verduras

Esta receta mexicana de Tamal de verduras de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 2 kilo zanahorias 1/2 kilo papas 1 1/2 litros de agua 5 huevos 4 tomates 2 dientes de ajo 2 tazas de chícharos 1 barra de mantequilla 1 cebolla chica 1 col grande 1 manojo de ... Ver la receta
aceite, ajo, cebolla, chícharo, col, espinaca, huevo, mantequilla, papas, tomate, zanahoria

Albóndigas

Esta receta mexicana de Albóndigas de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo carne de puerco 1/2 kilo carne de ternera 1/2 kilo lomo de res 1/2 pieza de pan blanco 1/2 litro de cerveza 1 taza de cebolla picada 1 taza de papas rebanadas 1/2 taza de ... Ver la receta
aceite, azúcar, carne de puerco, carne de ternera, cebolla, cerveza, jitomate, leche, lomo de res, pan, pan blanco, papas, pimienta, salsa

Tamales de chile

Receta mexicana de Tamales de chile del Estado de México. 1 kilo harina cernida 1/2 kilo carne de pollo o de cerdo 1/2 kilo tomate verde 350 g manteca de cerdo 10 chiles serranos, verdes 1 cucharada de tequesquite 1 diente de ajo hojas de maíz, remojadas y escurridas sal ... Ver la receta
ajo, caldo, carne de cerdo, carne de pollo, chile, chile serrano, chile verde, harina, hojas de maíz, mantec, manteca de cerdo, masa, salsa, tequesquite, tomate verde

Espinacas con garbanzos

Receta mexicana de Espinacas con garbanzos del Estado de Baja California. 1 kilo espinacas 500 g garbanzos remojados 50 g pan molido 4 dientes de ajo 1 chorrito de vino blanco 1 cucharada de pimentón 1/2 taza de aceite de oliva pimienta sal Para preparar espinacas con garbanzos hay que ... Ver la receta
aceite de oliva, ajo, espinaca, garbanzo, pan, pan molido, pimentón, pimienta, vino, vino blanco

Pollo a la mexicana

Receta mexicana de Pollo a la mexicana del Estado de Zacatecas, México. 1 pollo tierno 500 g jitomates 350 g papas 100 g chorizo 1/2 litro de caldo 4 chiles poblanos 2 cebollas 2 cucharadas de manteca 2 dientes de ajo pimienta sal Para preparar pollo a la mexicana hay ... Ver la receta
ajo, caldo, chile, chile poblano, chorizo, jitomate, manteca, papas, pimienta, pollo, salsa, tomate

Quiotes con huevo

Esta receta mexicana de Quiotes con huevo de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes: 2 tazas de tiritas de quiote (el tallo de la flor del maguey) 200 g tomates verdes asados 1 1/2 cucharadas de manteca 1 cucharada de harina 1/2 cucharadita de tequesquite 5 chiles pasillas tostados 2 ... Ver la receta
ajo, chile, chile pasilla, harina, huevo, manteca, quiote, salsa, tequesquite, tomate verde
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