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Caldo de shuti

Receta tradicional de caldo de shuti de Chiapas, México.

  • 1 shuti (caracol de río)
  • 250 g tomate
  • 200 g pepita de calabaza dorada
  • 2 litros de agua con sal
  • 2 chiles anchos remojados
  • 1 cebolla
  • 1 hoja santa

Para preparar caldo de shuti hay que quitarle la punta al shuti con machete y ponerlo a cocer con agua y sal durante una hora aproximadamente. Agregar los demás ingredientes licuados y colados y hervir durante quince minutos. Servir con el shuti picado en trocitos. Esta receta alcanza para 8 raciones.


Ingredientes: calabaza, caldo, cebolla, chile, chile ancho, hoja santa, jitomate, pepita de calabaza, shuti, tomate

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. romeo dice

    01/03/2013 a las 5:35 am

    lo felicito por la reseta esta muy sabrosa
    gracias

    Responder

Comentarios sobre la receta mexicana Caldo de shuti Cancelar la respuesta

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