Esta receta mexicana de Camarones enchilados de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 kilo camarones crudos
- 6 dientes de ajo molidos
- 3 chiles chiltepines
- 1 ajo pequeño
- 1 jitomate
- manteca
- sal
Para preparar camarones enchilados hay que untar los camarones sin pelarlos con ajo molido y freírlos en manteca; al dorar, retíralos del fuego. Cocer el jitomate y molerlo con chile chiltepín, un ajo pequeño y una pizca de sal. Bañar con esta salsa a los camarones; servir. Esta receta alcanza para 8 a 10 personas.