1 – 4 diezmillo
1 pescuezo
2 paleta
3 espaldilla
4 costillar
5 – 6 entrecot
5 costillar
6 agujas cortas
7 – 10 filete
7 chuleta de filete
8 T-bone
9 chuleta de dos lomos
10 retazo con hueso
11 – 12 aguayón
11 chuleta de aguayón
12 aguayón en trozo
13 – 15 tapa
13 tapa
14 cuete15 bola (empuje)
16 – 17 pecho
16 res para guisar
17 pecho
18 – 19 agujas
18 agujas cortas
19 arrachera
20 falda
21 chambarete de mano
22 chambarete de pata
23 copete
24 rabo del buey
Recetas mexicanas con carne
Asado de puerco
Esta receta mexicana de Asado de puerco de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo pierna de puerco 1/2 kilo costillas de puerco 1 taza mediana de vinagre 5 hojas de laurel 4 ... Ver la receta
Carne de puerco con papas y naranja
Receta mexicana de Carne de puerco con papas y naranja del Estado de Michoacán, México. 1 kilo carne de puerco (pierna y costilla) 1 cucharadita de mostaza 4 naranjas (el jugo) 3 papas medianas peladas, ... Ver la receta
Platanitos rellenos
Receta mexicana de Platanitos rellenos del Estado de Veracruz, México. 8 plátanos 1/2 kilo pulpa de cerdo 1/4 kilo manteca de puerco 1 jitomate sal azúcar cebolla pasitas aceitunas Para preparar platanitos rellenos hay que ... Ver la receta
Puchero de gallina de Chiapas
Receta de puchero de gallina de Chiapas, México. 1 gallina 3 litros de agua 150 g tomate en rebanadas 100 g arroz 6 pimientas 1 diente de ajo 1 clavo 1 hoja de laurel 1 ... Ver la receta
Choco-lomo
Receta tradicional de choco-lomo del Estado de Tabasco, México. 1 kilo carne de res en trocitos 1 corazón de res 1 riñon de res 20 pimientas de Castilla 2 ajos 1 cebolla morada 1 chile ... Ver la receta
Platillo peninsular
El Platillo peninsular es una comida muy rico y saludable de Campeche. 1 kilo masa de maíz 750 g lomo de cerdo cortado en trozo 350 g frijol verde de Campeche 200 g tomate picado ... Ver la receta
Potaje de ibes (frijol blanco) con puerco
1 kilo carne de puerco y costillas 1 kilo ibes 1 cucharada de recado colorado 2 tomates picados 1 cabeza asada de ajo 1 cebolla picada 1 chile dulce picado 1 chile xcatic (blanco) pimienta ... Ver la receta
Huazmole
Receta tradicional de huazmole del Estado de Puebla, México. 1/2 kilo espinazo de puerco, cocido 350 g huajes blanquitos, pequeños y limpios (leguminosas) 300 g jitomate 2 litros de agua 3 cucharadas de aceite 4 ... Ver la receta
Puchero tabasqueño
Receta mexicana de Puchero tabasqueño de Tabasco. 1 kilo retazo con hueso (chambarete, aguja, costilla, etc.) 2 elotes tiernos 2 papas medianas 2 plátanos bellacos maduros (plátano macho) 2 tomates rojos 1 cabeza de ajo ... Ver la receta
Chile caldo cuicatleco
Receta mexicana de Chile-caldo cuicatleco del Estado de Oaxaca, México. 3 litros de agua con sal 1 kilo carne de res 1 kilo codillo de puerco 1 kilo jitomate picado 1/2 kilo cebolla picada 2 ... Ver la receta
Recetas de carnes
Las siguientes recetas de carnes son típicas de México y son muy ricas. Cargando más recetas mexicanas de antojitos ... Ver la receta
Albóndigas mexicanas
Receta tradicional de albóndigas mexicanas del estado de Puebla, México. 1/2 kilo carne molida, de res y cerdo 1/2 taza de jitomate (licuado con dos chiles chipotles) 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 huevo ... Ver la receta
Chamorros rancheros
Esta receta mexicana de Chamorros rancheros de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo chamorros 2 tazas de agua 5 chiles cascabelillo 5 chiles guajillo 3 chiles o pimientos morrones 2 chiles pasilla 2 ... Ver la receta
Amarillo de venado serrano
Receta mexicana de Amarillo de venado serrano del Estado de Oaxaca, México. 2 kilo carne de venado 1 cabeza asada de ajo 1 cebolla asada 4 chiles anchos, asados y remojados 2 jitomates grandes, cocidos ... Ver la receta
Albóndigas
Esta receta mexicana de Albóndigas de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo carne de puerco 1/2 kilo carne de ternera 1/2 kilo lomo de res 1/2 pieza de pan blanco 1/2 litro ... Ver la receta
Carne de puerco con quelites
Receta mexicana de Carne de puerco con quelites del Estado de Hidalgo, México. 3/4 kilo carne de puerco 300 g quelites 2 cucharadas de manteca 12 chiles verdes 2 jitomates 1 cebolla 1 diente de ... Ver la receta
Frijoles en chipilín y puerco con chirmol
Esta receta mexicana de frijoles en chipilín y puerco con chirmol proviene del Estado de Chiapas, México. 1 kilo espinazo de puerco y carne maciza 1 kilo tomate 1 kilo frijoles cocidos 3 dientes de ... Ver la receta
Carne bolsa sultana
Receta mexicana de Carne bolsa sultana del Estado de Zacatecas, México. 1 1/2 kilo carne (bola de res) 200 g jamón 100 g ciruelas pasa (deshuesadas) 10 chiles jalapeños en vinagre 1 cucharada de jugo ... Ver la receta
