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Partes del carne

Partes del Carne
Partes del Carne

1 – 4 diezmillo
1 pescuezo
2 paleta
3 espaldilla
4 costillar

5 – 6 entrecot
5 costillar
6 agujas cortas

7 – 10 filete
7 chuleta de filete
8 T-bone
9 chuleta de dos lomos
10 retazo con hueso

11 – 12 aguayón
11 chuleta de aguayón
12 aguayón en trozo

13 – 15 tapa
13 tapa
14 cuete15 bola (empuje)

16 – 17 pecho
16 res para guisar
17 pecho

18 – 19 agujas
18 agujas cortas
19 arrachera

20 falda

21 chambarete de mano

22 chambarete de pata

23 copete

24 rabo del buey

Recetas mexicanas con carne

Mone de seso

carne de res (igual proporción que la del seso) 2 tomates 1 seso de res 1 cebolla chica 1 chile picante (blanco) 2 hojas de momo o acuyo 1 hoja de plátano sal Picar en ... Ver la receta
Antojitos, Carnes, Entradas, México, Recetas, Tabasco, Tamales No hay comentarios en Mone de seso

Barbacoa en mixiote

Receta mexicana de Barbacoa en mixiote del Estado de Tlaxcala, México. 1 kilo carne de carnero o de chivo, partida en pedazos 16 hojas de aguacate secas 2 chiles anchos, remojados y limpios 1 chile ... Ver la receta
Carnes, México, Recetas, Tlaxcala No hay comentarios en Barbacoa en mixiote

Mone de puerco

1 kilo pulpa de cerdo 2 tomates grandes 2 plátanos verdes 1 cebolla 1 chile blanco 3 hojas de momo 1 hoja de plátano manteca sal Picar medianamente la carne de cerdo. Picar jitomate, cebolla, ... Ver la receta
Antojitos, Carnes, Entradas, México, Recetas, Tabasco, Tamales No hay comentarios en Mone de puerco

Carne con chícharos

Esta receta mexicana de Carne con chícharos de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes: 3/4 kilo pulpa de res, en trocitos 1 lata mediana de chícharos 1 jitomate chico aceite pimienta ajo sal Para ... Ver la receta
Carnes, México, Nuevo León, Recetas, Verduras No hay comentarios en Carne con chícharos

Chilmole

Esta receta tradicional de chilmole proviene del Estado de Campeche, México. 1 kilo carne de cerdo 1/4 kilo masa 6 huevos duros 2 tomates picados 2 cucharadas de manteca 1 cucharada de chumóle preparado 1/2 ... Ver la receta
Campeche, Carnes, Huevos, México, Recetas 1 comentario en Chilmole

Pastel de carne con zanahorias

Receta de pastel de carne con zanahorias del Estado de Campeche, México con los siguientes ingredientes: 1 kilo zanahorias 1 kilo carne de res 150 g tocino 50 g mantequilla 20 galletas saladas 4 huevos ... Ver la receta
Campeche, Carnes, México, Recetas, Verduras No hay comentarios en Pastel de carne con zanahorias

Venado en vino

600 g carne de venado en bisteces 1/2 kilo tomate picado 50 g pan blanco 40 g manteca 1 taza de vino blanco 4 cucharadas de vinagre 2 chiles dulces picados 2 dientes de ajo ... Ver la receta
Carnes, México, Recetas, Yucatán No hay comentarios en Venado en vino

Pollo al curry

Esta receta mexicana de Pollo al curry de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo tierno 4 tazas de caldo 1 taza de leche de coco 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de curry ... Ver la receta
Aves, Colima, México, Recetas No hay comentarios en Pollo al curry

Caldo al estilo de Celaya

Esta receta mexicana de Caldo al estilo de Celaya de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 pollo cocido 1/2 kilo lomo de puerco 1/4 kilo alubias 125 g tocino 100 g jamón 4 jitomates ... Ver la receta
Caldos, Guanajuato, México, Recetas No hay comentarios en Caldo al estilo de Celaya

Aporriado

Receta mexicana de Aporriado del Estado de Michoacán, México. 1 kilo bisteces de res (aguayón o pulpa), suavecitos 10 chiles verdes 8 jitomates 5 huevos 2 limones 1 ajo 1 pedazo de cebolla aceite cominos ... Ver la receta
Carnes, México, Michoacán, Recetas No hay comentarios en Aporriado

Tamales rancheros con verduras

Esta receta mexicana de Tamales rancheros con verduras de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo carne de puerco (falda) 1 kilo jitomates 1 kilo masa cernida 1/2 kilo manteca de puerco 1/4 kilo ... Ver la receta
Antojitos, Entradas, México, Recetas, Tamales, Veracruz, Verduras No hay comentarios en Tamales rancheros con verduras

Mole poblano sencillo

Receta tradicional de mole poblano sencillo del Estado de Puebla, México. 1 pollo cocido, cortado en piezas 4 cucharadas de manteca de cerdo 2 cucharadas de ajonjolí tostado 6 chiles anchos 4 pimientas gordas 3 ... Ver la receta
Aves, México, Moles, Puebla, Recetas No hay comentarios en Mole poblano sencillo

Tamal de cazuela

Esta receta mexicana de Tamal de cazuela de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo masa 1/2 kilo carne de puerco cocida o carne de pollo 1 chile ancho, asado y remojado 1 hoja ... Ver la receta
Antojitos, Entradas, México, Recetas, Tamales, Veracruz 1 comentario en Tamal de cazuela

Costilla adobada

1 kilo costillas de cerdo 100 g pimienta gorda 2 naranjas agrias 1 cabeza de ajo chica 1 cebolla 1 clavo orégano sal Curtir las costillas de cerdo con el jugo de dos naranjas agrias ... Ver la receta
Carnes, México, Recetas, Tabasco 2 comentarios en Costilla adobada

Tamales de carne de puerco y pollo

Esta receta mexicana de Tamales de carne de puerco y pollo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 3 kilo masa de maíz 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear 1/2 kilo manteca de puerco ... Ver la receta
Antojitos, Colima, Entradas, México, Recetas, Tamales No hay comentarios en Tamales de carne de puerco y pollo

Carne fría oaxaqueña

Receta mexicana de Carne fría oaxaqueña del Estado de Oaxaca, México. 1 kilo metlapil de res (cuete) 50 g almendras 50 g jamón 50 g tocino 1/2 litro de agua 1/2 taza de vinagre 8 ... Ver la receta
Carnes, México, Oaxaca, Recetas No hay comentarios en Carne fría oaxaqueña

Tamales de maíz verde

Esta receta mexicana de Tamales de maíz verde de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo 1 kilo harina de maíz 1/2 kilo manteca de cerdo 1/2 kilo tomates verdes 6 chiles serranos verdes ... Ver la receta
México, Recetas, Tamales, Tlaxcala No hay comentarios en Tamales de maíz verde

Barbacoa en mixiotes

Receta mexicana de Barbacoa en mixiotes del Estado de México. 4 kilo carne de carnero (cortada en trozos de 100 g) 100 g almendras 1/2 litro de caldo 40 cuadros de hoja de mixiote, remojados ... Ver la receta
Carnes, México, México, Recetas No hay comentarios en Barbacoa en mixiotes
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© Simon Feiertag | Contacto | Recetas mexicanas - Comidas tradicionales de México: www.recetas-mexicanas.org