1 – 4 diezmillo
1 pescuezo
2 paleta
3 espaldilla
4 costillar
5 – 6 entrecot
5 costillar
6 agujas cortas
7 – 10 filete
7 chuleta de filete
8 T-bone
9 chuleta de dos lomos
10 retazo con hueso
11 – 12 aguayón
11 chuleta de aguayón
12 aguayón en trozo
13 – 15 tapa
13 tapa
14 cuete15 bola (empuje)
16 – 17 pecho
16 res para guisar
17 pecho
18 – 19 agujas
18 agujas cortas
19 arrachera
20 falda
21 chambarete de mano
22 chambarete de pata
23 copete
24 rabo del buey
Recetas mexicanas con carne
Cazuela
Esta receta mexicana de Cazuela del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo pulpa de res 1 taza de garbanzos cocidos 1/3 taza de arroz 3 calabacitas medianas 3 papas medianas 3 ... Ver la receta
Tamales de chile
Receta mexicana de Tamales de chile del Estado de México. 1 kilo harina cernida 1/2 kilo carne de pollo o de cerdo 1/2 kilo tomate verde 350 g manteca de cerdo 10 chiles serranos, verdes ... Ver la receta
Cangrejos horneados
La receta de cangrejos horneados es una comida común de la zona costeña de Campeche, México. 10 cangrejos 350 g tomates 20 aceitunas picadas 10 alcaparras picadas 1 cebolla finamente picada 1 cucharada de manteca ... Ver la receta
Pipián verde
Esta receta mexicana de Pipián verde de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo carne de cerdo 1/2 kilo tomate verde 1/4 kilo semillas de calabaza sin cáscara 2 hojas de hierbasanta aceite chiles ... Ver la receta
Mole de olla
Esta receta mexicana de Mole de olla de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo partido en piezas 1/2 kilo carne maciza de cerdo, en trozos 1/2 kilo masa 1/4 kilo calabacitas en cuadros ... Ver la receta
Carne salada con chaya y plátano verde
1/2 kilo carne salada 200 g chaya 3 tomates 2 plátanos verdes 1 cebolla chica 1 chile dulce verde 1 naranja agria aceite Desalar la carne en agua (cambiarla varias veces) y ponerla a cocer ... Ver la receta
Pozole colimense
Receta mexicana de Pozole colimense del Estado de Colima, México. 2 kilo espinazo de puerco 2 kilo pierna, patas, orejas y cola de puerco 2 kilo maíz para pozole 1/2 cabeza de puerco 2 cucharadas ... Ver la receta
Picadillo indio
Receta mexicana de Picadillo indio del Estado de Veracruz, México. 250 g carne de cerdo 250 g hígado de cerdo 50 g carne de res 50 g masa de maíz 10 chiles verdes serranos 5 ... Ver la receta
Carne polaca
Receta mexicana de Carne polaca de Tabasco, México. 2 pechugas de pollo deshebradas 1/2 cebolla rebanada 1/4 col finamente picada 3 tomates rojos 2 pimientas 2 clavos 1 ajo picado 1 hoja de laurel 1 ... Ver la receta
Mole verde
Esta receta mexicana de Mole verde de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo carne de puerco 1/2 kilo tomate verde 1/2 kilo semillas de calabaza 4 chiles serranos asados 2 chiles poblanos ... Ver la receta
Conejo enchilado
Receta mexicana de Conejo enchilado del Estado de Hidalgo, México. 1 conejo 1/2 kilo chile ancho 50 g chile de árbol 1 taza de vinagre 1/2 cucharadita de orégano 15 ajos 12 cominos 3 clavos ... Ver la receta
Caldo tlalpeño
Esta receta mexicana de Caldo tlalpeño de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 2 pechugas de pollo 1/2 kilo carne de res en trozos 1/2 kilo jitomates asados, sin piel ni semillas 1/4 kilo calabacitas ... Ver la receta
Asado en vino blanco
Receta mexicana de Asado en vino blanco del Estado de Guanajuato, México. 1 kilo lomo de cerdo, en trozos 1/4 kilo papas cocidas 150 g ciruela 1/2 taza de crema 1 taza de leche 1 ... Ver la receta
Guavina o trucha
Receta mexicana de Guavina o trucha del Estado de Colima, México. 2 kilo guavina o trucha 1/2 kilo jitomates asados, molidos y colados 1 cucharadita de cebolla picada 4 huevos 1 chile verde 1 rama ... Ver la receta
Carne de res en olla
Receta mexicana de Carne de res en olla del Estado de Veracruz, México. 1 1/2 kilo carne de res 1/4 kilo garbanzo 200 g cecina 200 g longaniza 100 g tocino 4 jitomates 3 dientes ... Ver la receta
Choco-lomo
Receta tradicional de choco-lomo del Estado de Tabasco, México. 1 kilo carne de res en trocitos 1 corazón de res 1 riñon de res 20 pimientas de Castilla 2 ajos 1 cebolla morada 1 chile ... Ver la receta
Pato al lodo
Receta mexicana de Pato al lodo del Estado de Guanajuato, México. 1 pato tierno 10 xoconostles hierbas de olor lodo, el necesario Para preparar pato al lodo hay que destripar el pato y escurrir su ... Ver la receta
Manchamanteles
Receta mexicana de Manchamanteles del Estado de Colima, México. 2 pollos en piezas 1/2 kilo lomo de cerdo cortado en tiras 1/4 kilo chícharos cocidos 750 g jitomates asados y sin semillas 6 cucharadas de ... Ver la receta
