1 – 4 diezmillo
1 pescuezo
2 paleta
3 espaldilla
4 costillar
5 – 6 entrecot
5 costillar
6 agujas cortas
7 – 10 filete
7 chuleta de filete
8 T-bone
9 chuleta de dos lomos
10 retazo con hueso
11 – 12 aguayón
11 chuleta de aguayón
12 aguayón en trozo
13 – 15 tapa
13 tapa
14 cuete15 bola (empuje)
16 – 17 pecho
16 res para guisar
17 pecho
18 – 19 agujas
18 agujas cortas
19 arrachera
20 falda
21 chambarete de mano
22 chambarete de pata
23 copete
24 rabo del buey
Recetas mexicanas con carne
Pastel de carne con zanahorias
Receta de pastel de carne con zanahorias del Estado de Campeche, México con los siguientes ingredientes: 1 kilo zanahorias 1 kilo carne de res 150 g tocino 50 g mantequilla 20 galletas saladas 4 huevos ... Ver la receta
Chileatole de flor de izote
Esta receta mexicana de Chileatole de flor de izote de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 2 kilo espinazo de puerco 1/4 kilo chile ancho 1/4 kilo jitomate 125 g chile chipotle 8 dientes de ... Ver la receta
Carne de res en olla
Receta mexicana de Carne de res en olla del Estado de Veracruz, México. 1 1/2 kilo carne de res 1/4 kilo garbanzo 200 g cecina 200 g longaniza 100 g tocino 4 jitomates 3 dientes ... Ver la receta
Carne de cerdo con chile jalapeño
Esta receta mexicana de Carne de cerdo con chile jalapeño de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo costillas de cerdo 3 chiles jalapeños en rajas 1 lata de chícharos 3/4 jitomate ajo sal ... Ver la receta
Lomo ahumado al estilo Banderilla
Esta receta mexicana de Lomo ahumado al estilo Banderilla de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo lomo de puerco 1/4 litro de vinagre 4 dientes de ajo 1 chile ancho cominos sal Para ... Ver la receta
Pozole verde
Receta mexicana de Pozole verde del Estado de Guanajuato, México. 1 pollo cocido, cortado en trozos 1 kilo maíz cacahuazintle 1 kilo pierna de puerco 1 kilo tomates verdes 1 manojo de cilantro 1 cucharada ... Ver la receta
Torta Moctezuma
Receta mexicana de Torta Moctezuma del Estado de Veracruz, México. 1 kilo tortillas fritas 1/2 kilo queso desmoronado 1/4 kilo carne maciza de puerco hervida y deshebrada 1/4 kilo carne maciza de res hervida y ... Ver la receta
Indias vestidas
1 kilo masa de maíz 1/2 kilo carne molida 15 aceitunas picadas 10 alcaparras 2 huevos aceite cebolla curtida Freír la carne en dos cucharadas de aceite con aceitunas y alcaparras; cuando esté cocida y ... Ver la receta
Caldo al estilo de Celaya
Esta receta mexicana de Caldo al estilo de Celaya de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 pollo cocido 1/2 kilo lomo de puerco 1/4 kilo alubias 125 g tocino 100 g jamón 4 jitomates ... Ver la receta
Huazmole
Receta tradicional de huazmole del Estado de Puebla, México. 1/2 kilo espinazo de puerco, cocido 350 g huajes blanquitos, pequeños y limpios (leguminosas) 300 g jitomate 2 litros de agua 3 cucharadas de aceite 4 ... Ver la receta
Cuachala
Esta receta mexicana de Cuachala de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 2 pollos grandes 1/2 kilo tomates verdes 1 pedazo de masa para tortillas 8 chiles pasilla secos 3 dientes de ajo 1 trozo ... Ver la receta
Amarillo de venado serrano
Receta mexicana de Amarillo de venado serrano del Estado de Oaxaca, México. 2 kilo carne de venado 1 cabeza asada de ajo 1 cebolla asada 4 chiles anchos, asados y remojados 2 jitomates grandes, cocidos ... Ver la receta
Verde oaxaqueño con pierna de cerdo
Receta mexicana de Verde oaxaqueño con pierna de cerdo del Estado de Oaxaca, México. 1/2 kilo codillo 1/2 kilo pierna de cerdo 250 g ejotes 250 g tomate verde 5 ramas de epazote 5 ramas ... Ver la receta
Mone de puerco
1 kilo pulpa de cerdo 2 tomates grandes 2 plátanos verdes 1 cebolla 1 chile blanco 3 hojas de momo 1 hoja de plátano manteca sal Picar medianamente la carne de cerdo. Picar jitomate, cebolla, ... Ver la receta
Armadillo a la parrilla (Jueche)
1 armadillo (tamaño regular) 4 limones 3 cabezas de ajo 3 naranjas agrias 20 g pimientas de Castilla comino sal Armadillos son animales protegidos y vías de extinción. No lo comes! En lugar de armadillo ... Ver la receta
Tamal de cazuela
Esta receta mexicana de Tamal de cazuela de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo masa 1/2 kilo carne de puerco cocida o carne de pollo 1 chile ancho, asado y remojado 1 hoja ... Ver la receta
Tamales de elote
Receta mexicana de Tamales de elote del Estado de Veracruz, México. 20 elotes 1/2 kilo carne de puerco 1/4 kilo jitomates 1/4 kilo manteca de puerco 3 cucharadas soperas de azúcar 2 chiles anchos aceite ... Ver la receta
Sopa de paloma
Receta mexicana de Sopa de paloma del Estado de Yucatán, México. 3 palomas limpias 25 g almendras limpias y picadas 25 g pasas 1/2 taza de arroz 1 cucharada fécula de maíz 1 cucharadita de ... Ver la receta
