1 – 4 diezmillo
1 pescuezo
2 paleta
3 espaldilla
4 costillar
5 – 6 entrecot
5 costillar
6 agujas cortas
7 – 10 filete
7 chuleta de filete
8 T-bone
9 chuleta de dos lomos
10 retazo con hueso
11 – 12 aguayón
11 chuleta de aguayón
12 aguayón en trozo
13 – 15 tapa
13 tapa
14 cuete15 bola (empuje)
16 – 17 pecho
16 res para guisar
17 pecho
18 – 19 agujas
18 agujas cortas
19 arrachera
20 falda
21 chambarete de mano
22 chambarete de pata
23 copete
24 rabo del buey
Recetas mexicanas con carne
Mole de olla
Esta receta mexicana de Mole de olla de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo partido en piezas 1/2 kilo carne maciza de cerdo, en trozos 1/2 kilo masa 1/4 kilo calabacitas en cuadros ... Ver la receta
Lomo en salsa del diablo
Receta mexicana de Lomo en salsa del diablo del Estado de Guanajuato, México. 1 kilo lomo de cerdo 1/2 litro de agua 1/2 litro de vinagre 4 cubitos de caldo de res 2 dientes de ... Ver la receta
Puchero
Esta receta mexicana de Puchero de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 250 g alubias 150 g carne de cerdo 150 g chambarete 100 g jamón crudo 50 g tocino 5 papas chicas 3 zanahorias ... Ver la receta
Tinga chiapaneca
Receta mexicana de tinga chiapaneca de Chiapas, México 1 1/2 kilo carne de guajolote 1 kilo gallina 1/2 kilo carne de borrego 1/2 kilo carne de puerco 1/2 kilo carne de res 1/2 kilo tomate ... Ver la receta
Jaibas a la veracruzana
Receta mexicana de Jaibas a la veracruzana del Estado de Veracruz, México. 12 jaibas 50 g aceitunas 50 g pan molido 6 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite 3 chiles serranos 3 limones perejil ... Ver la receta
Toroches
3/4 kilo masa de maíz 1/2 kilo frijol cocido 1/2 kilo tomate 1/4 kilo carne de res molida 1/4 kilo carne de puerco molida 100 g pepita blanca molida 1/2 taza de vinagre 2 cucharadas ... Ver la receta
Pollo relleno
Esta receta mexicana de Pollo relleno de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo de leche 1/4 kilo carne de puerco molida 1/4 kilo carne de res molida 50 g ciruelas 50 g ... Ver la receta
Recetas de Panuchos
Recetas de Panuchos Los panuchos son originarios de la Ciudad de Mérida en Yucatán, México y los hay rellenos o con los ingredientes sobre la tortilla. Los panuchos son hechos a base de masa de ... Ver la receta
Tamalitos de chipilin
Esta receta mexicana de Tamalitos de chipilin de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo masa de maíz 1 1/2 tazas de caldo 1 kilo manteca de cerdo 1/2 kilo carne de cerdo deshebrada ... Ver la receta
Albóndigas en jugo de naranja
Esta receta mexicana de Albóndigas en jugo de naranja de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes: 3/4 kilo carne de res y cerdo, molidas 150 g pasas 50 g pan molido, remojado en leche 1 ... Ver la receta
Tamal de cazuela con puerco
Receta mexicana de Tamal de cazuela con puerco del Estado de Michoacán, México. 1 kilo carne de puerco, en trozos 1,2 kilo masa de maíz 300 g manteca de cerdo 1 litro del caldo en ... Ver la receta
Chanfaina
Receta mexicana de Chanfaina del Estado de Colima, México. 1/2 kilo hígado de carnero 1/2 kilo bofe de carnero 150 g jamón en tiras 100 g manteca o aceite 1 cucharada de ajonjolí tostado 1 ... Ver la receta
Manchamanteles
Receta mexicana de Manchamanteles del Estado de México. 1 kilo pulpa de carne de puerco 1/2 kilo jitomates 1/2 kilo chícharos cocidos 1/4 kilo ejotes cocidos 1/4 kilo manteca 100 g chile mulato 1/4 taza ... Ver la receta
Recetas de Empanadas
Recetas de Empanadas Las empanadas en México son una tradición culinaria que abarca diversas regiones y gustos. Son pequeños paquetes de masa rellena, usualmente fritos o horneados. Hay una gran variedad de rellenos, desde carnes ... Ver la receta
Pozole verde
Receta mexicana de Pozole verde del Estado de Guanajuato, México. 1 pollo cocido, cortado en trozos 1 kilo maíz cacahuazintle 1 kilo pierna de puerco 1 kilo tomates verdes 1 manojo de cilantro 1 cucharada ... Ver la receta
Amarillo de venado serrano
Receta mexicana de Amarillo de venado serrano del Estado de Oaxaca, México. 2 kilo carne de venado 1 cabeza asada de ajo 1 cebolla asada 4 chiles anchos, asados y remojados 2 jitomates grandes, cocidos ... Ver la receta
Torta morisca
Receta mexicana de Torta morisca del Estado de Colima, México. 1/4 kilo arroz 1/2 litro de agua 1/2 litro de leche 3 huevos azúcar canela mantequilla Picadillo para la torta morisca 1/4 kilo carne molida ... Ver la receta
Carne de puerco con verdolagas
Receta mexicana de Carne de puerco con verdolagas del Estado de Baja California. 1/2 kilo carne de puerco cocida, en trozos 1/2 kilo verdolagas cocidas, escurridas 300 g jitomate cocido 1/4 litro de crema 4 ... Ver la receta
