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Partes del carne

Partes del Carne
Partes del Carne

1 – 4 diezmillo
1 pescuezo
2 paleta
3 espaldilla
4 costillar

5 – 6 entrecot
5 costillar
6 agujas cortas

7 – 10 filete
7 chuleta de filete
8 T-bone
9 chuleta de dos lomos
10 retazo con hueso

11 – 12 aguayón
11 chuleta de aguayón
12 aguayón en trozo

13 – 15 tapa
13 tapa
14 cuete15 bola (empuje)

16 – 17 pecho
16 res para guisar
17 pecho

18 – 19 agujas
18 agujas cortas
19 arrachera

20 falda

21 chambarete de mano

22 chambarete de pata

23 copete

24 rabo del buey

Recetas mexicanas con carne

Lomo de cerdo empulcado

Esta receta mexicana de Lomo de cerdo empulcado de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo lomo de cerdo 150 g chiles anchos (remojados en agua caliente) 1/2 litro de pulque blanco 2 cucharadas ... Ver la receta
Carnes, México, Recetas, Zacatecas Keine Kommentare zu Lomo de cerdo empulcado

Choco-lomo

Receta tradicional de choco-lomo del Estado de Tabasco, México. 1 kilo carne de res en trocitos 1 corazón de res 1 riñon de res 20 pimientas de Castilla 2 ajos 1 cebolla morada 1 chile ... Ver la receta
Carnes, México, Recetas, Tabasco 1 Kommentar zu Choco-lomo

Carne tezinteca

Esta receta rica de carne tezinteca viene del estado de Puebla, México, y lleva los siguientes ingredientes: 3/4 kilo chambarete 1 tortilla dura 1 jitomate grande 1 chipotle seco, entero 3/4 cucharada de sal 1/4 ... Ver la receta
Carnes, México, Puebla, Recetas Keine Kommentare zu Carne tezinteca

Amarillo con carne de res

Esta receta mexicana de Amarillo con carne de res de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo carne de res 250 g papas 250 g ejotes 100 g chile chilcoxle o guajillo 50 g ... Ver la receta
Carnes, México, Oaxaca, Recetas Keine Kommentare zu Amarillo con carne de res

Asado de puerco

Esta receta mexicana de Asado de puerco de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo pierna de puerco 1/2 kilo costillas de puerco 1 taza mediana de vinagre 5 hojas de laurel 4 ... Ver la receta
Carnes, México, Nuevo León, Recetas Keine Kommentare zu Asado de puerco

Enchiladas celayenses

Receta mexicana de Enchiladas celayenses del Estado de Guanajuato, México. 24 tortillas chicas 1 kilo papas, picadas 1 kilo zanahorias, picadas 1/2 kilo carne de puerco, cocida 1/4 kilo longaniza, en rebanadas 1/2 cucharadita de ... Ver la receta
Antojitos, Enchiladas, Entradas, Guanajuato, México, Recetas Keine Kommentare zu Enchiladas celayenses

Cuete mechado

Receta sabrosa de cuete mechado de Puebla, México. 1 kilo cuete para mechar 1/4 taza de vinagre 4 rebanadas gruesas de tocino 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 zanahoria pimienta sal Para cocinar cuete ... Ver la receta
Carnes, México, Puebla, Recetas Keine Kommentare zu Cuete mechado

Mole poblano sencillo

Receta tradicional de mole poblano sencillo del Estado de Puebla, México. 1 pollo cocido, cortado en piezas 4 cucharadas de manteca de cerdo 2 cucharadas de ajonjolí tostado 6 chiles anchos 4 pimientas gordas 3 ... Ver la receta
Aves, México, Moles, Puebla, Recetas Keine Kommentare zu Mole poblano sencillo

Frijoles puercos

Receta mexicana de Frijoles puercos del Estado de Guanajuato, México. 1/2 kilo frijol 100 g jamón 3 chiles serranos 3 cucharadas de aceite 2 jitomates 2 rebanadas de tocino 2 salchichas 1 chorizo 1/2 cebolla ... Ver la receta
Antojitos, Guanajuato, México, Recetas Keine Kommentare zu Frijoles puercos

Tacos del Valle

Receta mexicana de Tacos del Valle del Estado de Nuevo León, México. 10 tortillas de maíz 100 g lomo de puerco 50 g queso añejo 10 cucharadas de crema 10 tomates verdes 10 palillos 1 ... Ver la receta
Antojitos, Entradas, México, Nuevo León, Recetas, Tacos Keine Kommentare zu Tacos del Valle

Carne mexicana azteca

Receta mexicana de Carne mexicana azteca del Estado de Tlaxcala, México. 1/2 kilo carne de res 1/2 kilo tomate cocido 1 diente de ajo 1/4 litro de crema aceite cebolla chiles verdes cilantro finamente picado ... Ver la receta
Carnes, México, Recetas, Tlaxcala Keine Kommentare zu Carne mexicana azteca

Pipián de venado

1 kilo carne de venado, cortada en trozo 100 g pepita de calabaza 2 cucharadas de achiote 2 cucharadas de manteca 1 cucharada de fécula de maíz 4 tomates verdes 3 chiles "bobos" secos 2 ... Ver la receta
Carnes, México, Recetas, Yucatán 1 Kommentar zu Pipián de venado

Venado en adobo

2 kilo carne de venado con hueso 50 g achiote 20 pimientas gordas 10 dientes de ajo 1 cebolla chica sal comino (opcional) Limpiar el venado y cortarlo en trozos. Licuar los ingredientes y agregarlos ... Ver la receta
Carnes, México, Recetas, Tabasco Keine Kommentare zu Venado en adobo

Pozole colimense

Receta mexicana de Pozole colimense del Estado de Colima, México. 2 kilo espinazo de puerco 2 kilo pierna, patas, orejas y cola de puerco 2 kilo maíz para pozole 1/2 cabeza de puerco 2 cucharadas ... Ver la receta
Colima, México, Recetas Keine Kommentare zu Pozole colimense

Picadillo indio

Receta mexicana de Picadillo indio del Estado de Veracruz, México. 250 g carne de cerdo 250 g hígado de cerdo 50 g carne de res 50 g masa de maíz 10 chiles verdes serranos 5 ... Ver la receta
Carnes, México, Recetas, Veracruz, Verduras Keine Kommentare zu Picadillo indio

Zacahuil

Esta receta mexicana de Zacahuil de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes: 1 guajolote 12 kilo masa seca (algo mortajada) 6 kilo manteca de puerco 5 kilo carne de puerco 700 g chile ancho 150 ... Ver la receta
Aves, Carnes, Hidalgo, México, Recetas Keine Kommentare zu Zacahuil

Morisqueta

Receta mexicana de Morisqueta del Estado de Michoacán, México. 1 kilo carne de cerdo 1/2 kilo jitomate 2 tazas de agua con sal 1 taza de arroz entero, limpio 6 chiles serranos, verdes 2 cebollas ... Ver la receta
Carnes, México, Michoacán, Recetas 1 Kommentar zu Morisqueta

Milanesas molidas

Receta mexicana de Milanesas molidas del Estado de México. 1/2 kilo carne de puerco, molida 1/2 kilo carne de res, molida 4 cucharadas de cebolla picada 4 cucharadas de tocino picado 3 cucharadas de avena ... Ver la receta
Carnes, México, México, Recetas Keine Kommentare zu Milanesas molidas
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© Simon Feiertag | Contacto | Recetas mexicanas - Comidas tradicionales de México: www.recetas-mexicanas.org

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