Botanitas de cebolla

Esta receta mexicana de Botanitas de cebolla del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

• 3 huevos ligeramente batidos
• 2 cebollas grandes, rebanadas
• 1/2 taza de harina
• 1/4 taza aceite
• 1/8 taza leche
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada
• pimienta
• sal

Para preparar botanitas de cebolla hay que rebanar la cebolla; remojarla en agua de sal durante quince minutos; secarlas perfectamente sin que se rompan. Colocar en un recipiente la harina cernida con el polvo para hornear, sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar los huevos y la leche; formar un atolito espeso. Remojar las ruedas de cebolla en esta mezcla. Freirías en aceite caliente y escurrirlas en papel absorbente. La receta alcanza para 6 raciones.