Recetas mexicanas de Puebla

Puebla - Prepara ricas comidas mexicanas del estado de Puebla con las siguientes recetas tradicionales de México. Conoce la cocina tradicional y auténtica del Estado de Puebla.

Alfajores

Esta receta mexicana de alfajores del estado de Puebla, México lleva los siguientes ingredientes:

750 g azúcar
250 g polvo de bizcocho, tostado y molido
150 g almendras, peladas y tostadas
50 g piñones
50 g nueces
1 taza de agua
1 taza de miel de abeja
1 cucharada de canela en polvo
1/4 cucharada de clavo en polvo
obleas, las necesarias

Para preparar alfajores hay que mezclar el azúcar con el agua y poner al fuego; cuando haya hervido tres minutos, agregar la miel y el bizcocho. Cuando se empiece a ver el fondo del cazo, retirar del fuego y dejar en reposo hasta el día siguiente. Agregar la canela, el clavo, las almendras, piñones y nueces picados; revolver bien esta mezcla. Poner la mezcla sobre una capa de obleas; cubrir con otra capa de obleas; finalmente cortar en triángulos. Rinde 12 raciones.

Ingredientes: almendra, azúcar, bizcocho, canela, clavo, miel, nuez, obleas, piñon, polvo de bizcocho, tostadasEsta receta mexicana de Alfajores fue publicado en: Dulces, México, Postres, Puebla, RecetasLa receta proviene del Estado: Puebla (México) Más información sobre: AlfajoresAlfajores

Torrejas poblanas

Receta mexicana de torrejas poblanas de Puebla, México.

1/4 kilo azúcar
1/2 litro de leche
1/2 taza de agua
1/2 vaso de ron
5 huevos
1 cucharada de vainilla
1 pan de caja, chico

Para preparar torrejas poblanas hay que cortar el pan en rebanadas de dos centímetros de grueso y mojarlas en leche hervida con vainilla. Batir los huevos por separado y capear las rebanadas; freirías luego en aceite caliente, escurrirlas y colocarlas en un platón. Bañarlas con el almíbar que se prepara con azúcar, agua y ron. Rinde 10 raciones.

Ingredientes: aceite, azúcar, huevo, leche, pan, pan de caja, ron, vainillaEsta receta mexicana de Torrejas poblanas fue publicado en: Dulces, México, Postres, Puebla, RecetasLa receta proviene del Estado: Puebla (México) Más información sobre: Torrejas poblanasTorrejas poblanas

Jamoncillos

Receta sabrosa de jamoncillos de Puebla, México.

1 kilo azúcar
1 raja de canela
3 litros de leche
obleas para forrar el molde

Para preparar jamoncillos hay que mezclar la leche con el azúcar y la canela; poner la mezcla al fuego y mover constantemente hasta que se le vea el fondo al cazo. Retirar del fuego y vaciar la preparación en un molde de cartón o madera forrado con obleas. Dejar enfriar el jamoncillo, partirlo en cuadros y cortarlos diagonalmente para obtener triángulos. Rinde 12 raciones.

Ingredientes: azúcar, canela, leche, obleasEsta receta mexicana de Jamoncillos fue publicado en: Dulces, México, Postres, Puebla, RecetasLa receta proviene del Estado: Puebla (México) Más información sobre: JamoncillosJamoncillos

Cocadas envinadas

Receta mexicana de cocadas envinadas del estado de Puebla, México.

1 kilo azúcar
1/2 kilo coco rallado
10 yemas
6 cucharadas de brandy
5 naranjas (el jugo colado)
1 raja de canela
obleas, las necesarias

Para preparar cocadas envinadas hay que poner el azúcar y el jugo de las naranjas al fuego, con la canela; batir y, cuando haya hervido, agregar el coco. Sin dejar de mover, retirar cuando se le vea el fondo al cazo. Agregar las yemas ligeramente batidas y el brandy. Dejar que enfríe y vaciar sobre una capa de obleas. Cubrir con otra capa de obleas. Cortar en triángulos y servir. Rinde 20 raciones.

Ingredientes: azúcar, brandy, canela, coco, naranja, obleas, yema, yema de huevoEsta receta mexicana de Cocadas envinadas fue publicado en: Dulces, México, Postres, Puebla, RecetasLa receta proviene del Estado: Puebla (México) Más información sobre: Cocadas envinadasCocadas envinadas

Dulces de almendra

Receta de dulces de almendra de Puebla, México.

400 g azúcar
250 g almendras
1 taza de agua
1 clara

Para preparar dulces de almendra hay que remojar las almendras en agua fría; quitarles la cascara y secarlas con una servilleta. Molerlas en molcajete junto con la clara de huevo. Poner al fuego el azúcar con el agua hasta que tome punto de hebra. Agregar las almendras molidas y continuar moviendo hasta que se le vea el fondo al cazo. Retirar del fuego y seguir moviendo hasta formar una pasta; moler nuevamente y vaciar en moldes de madera, humedecidos con agua fría. Dejar que los dulces se oreen; cuando sequen, retirarlos de los moldes y envolverlos. Rinde 15 raciones.

Ingredientes: almendra, azúcar, clara de huevo, huevoEsta receta mexicana de Dulces de almendra fue publicado en: Dulces, México, Postres, Puebla, RecetasLa receta proviene del Estado: Puebla (México) Más información sobre: Dulces de almendraDulces de almendra

Puebla - Como preparar sabrosos platillos mexicanos típicos del Estado de Puebla (México)

Larousse Diccionario Enciclopedico de la Gastronomia Mexicana

Zurita, Ricardo Munoz (Autor)