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Capirotada de leche

Receta mexicana de Capirotada de leche del Estado de Colima, México.

  • 300 g azúcar
  • 50 g pasas
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 1 1/2 litro de leche
  • 10 almendras
  • 5 yemas de huevo
  • 2 tiras de bolillo, rebanado y frío
  • 1 raja de canela
  • aceite

Para preparar capirotada de leche hay que hervir la leche con azúcar y canela; dejarla enfriar y añadirle las yemas de huevo batidas con vainilla; ponerla a hervir de nuevo. Dorar el bolillo en aceite y escurrirlo. Colocar en un molde refractario una capa de bolillo y bañarlo con la leche que está hirviendo. Adornar con pasas y almendras; colocar otra capa de bolillo bañado en leche hirviendo y así sucesivamente. Al final, agregar la leche que quede, aunque parezca que el pan flota, y dejar reposar por espacio de cuatro horas. Dejar enfriar y servir. Rinde 10 a 12 raciones.


Ingredientes: aceite, almendra, azúcar, bolillo, canela, huevo, leche, pan, pasas, vainilla, yema

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