Esta receta mexicana de Arroz blanco de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:
- 150 g mantequilla
- 1 taza de arroz
- 2 chiles chilaca (pasilla)
- aceite
- 2 elotes
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla chica
- pimienta
- sal
Para preparar arroz blanco hay que remojar el arroz durante quince minutos; escurrir y freírlo con cebolla y ajo picados. Cuando esté cristalino, añadir los elotes desgranados, el chile en cuadritos, mantequilla, dos tazas de agua y pimienta; cocer a fuego lento hasta que se reseque. La receta alcanza para 6 raciones.