Caldillo de camarón

Receta mexicana de Caldillo de camarón del Estado de Colima, México.

• 1 kilo camarones
• 2 dientes de ajo
• 1 jitomate grande
• 1 rama de cilantro
• 1 trozo de cebolla
• sal

Para preparar caldillo de camarón hay que lavar y cocer los camarones con sal y un trozo de cebolla. Incorporar el jitomate y los ajos molidos; al final, la rama de cilantro; dejar hervir durante veinte minutos. Servir con jugo de limón y galletas saladas. La receta alcanza para 8 raciones.