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Albondigón

Esta receta de albondigón es una comida tradicional del Estado de Campeche, México.

  • 1 kilo carne de cerdo molida
  • 4 cucharadas de chumóle
  • 4 huevos duros
  • 3 tomates picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 rama de epazote
  • harina
  • manteca
  • sal

Para cocinar albondigón hay que mezclar la carne con dos cucharadas de chumóle; añadir dos tomates, media cebolla y sal. Hacer una tortilla con la carne; incorporar huevos duros picados y enrollar con la ayuda de un trapo (para formar el albondigón). Cubrir con papel aluminio y cocinarlo a baño Maria. Preparar un caldillo con el chumóle restante: freírlo en manteca de cerdo junto con media cebolla, el tomate sobrante y epazote (todo picado); espesar con harina diluida en un poco de agua. Cortar el albondigón en frío y servirlo con el caldillo. Rinde 10 raciones.

Receta mexicana de Albondigón:

Ingredientes: carne, carne de cerdo, carne molida, cebolla, cerdo, chumóle, epazote, harina, huevo, manteca, tomate
Esta receta mexicana de Albondigón fue actualizado el 20.12.2010 y publicado en la categoría: Campeche, Carnes, México, Recetas.Receta mexicana del Estado de Campeche, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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