Asado de conejo

Esta receta mexicana de Asado de conejo del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

• 1 conejo tierno
• 50 g mantequilla
• 3 cebollas medianas
• 250 g champiñones
• 1 vaso vino blanco
• perejil picado
• pimienta
• sal

Para preparar asado de conejo hay que partir el conejo en piezas y freírlas en mantequilla caliente, hasta que se doren. Añadir vino blanco, sal, pimienta y las cebollas cortadas finamente. Dejar cocer en un recipiente sin tapar; al final, añadir los champiñones y espolvorear perejil. La receta alcanza para 6 raciones.