Aqui encuentra muchas ricas recetas de la cocina de Guanajuato.
Recetas mexicanas de Guanajuato
Guanajuato - Prepara ricas comidas mexicanas del estado de Guanajuato con las siguientes recetas tradicionales de México. Conoce la cocina tradicional y auténtica del Estado de Guanajuato.
Pastelillos de olla
Receta mexicana de Pastelillos de olla del Estado de Guanajuato, México.
- 1 kilo harina
- 300 g azúcar
- 150 g manteca
- 1 puñado de hojas de tomate
- 1 puñito de anís
- 1 trozo de tequesquite
- canela molida
Para preparar pastelillos de olla hay que cernir la harina y formar una fuente; en el centro poner cien gramos de manteca y un poco de lejía. Para preparar la lejía, se hierven las hojas de tomate, el anís y el tequesquite durante cinco minutos, en un poco de agua; luego se deja enfriar. Amasar suavemente para incorporar todos los ingredientes poco a poco; la masa se debe ir golpeando sobre la mesa, de manera que quede ligeramente correosa. Extenderla sobre una superficie enharinada, dejándola muy delgada. Barnizarla con manteca; dejarla reposar toda la noche. Enrollar y cortar trozos de tres centímetros de ancho; levantarles el centro para darles foma de volcancitos. Colocarlos en una lámina y meterlos al horno; cuando estén cocidos los pastelillos, sacarlos y revolearlos en azúcar con canela. La receta alcanza para 10 raciones.
Empanadas de nata
Esta receta mexicana de Empanadas de nata de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 taza de nata
- 1 taza de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 100 g queso, mermelada o jalea (para relleno)
- 1 clara de huevo
- aceite
- azúcar
Para preparar empanadas de nata hay que revolver los cinco primeros ingredientes y amasarlos a que quede una pasta suave. Con el rodillo se forman las empanadas y se rellenan de queso, mermelada o jalea. Se pegan con clara de huevo, se fríen en aceite y se revuelcan en azúcar. La receta alcanza para 6 raciones.
Pan de calabaza
Esta receta mexicana de Pan de calabaza de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de clavos, en polvo
- 3/4 cucharadita de nuez moscada, en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 kilo calabaza rallada, cruda
- 3 huevos
- 1 taza de aceite de maíz
- 1 taza de pasas sin semilla
- 1/2 taza de nueces picadas
- mantequilla
Para preparar pan de calabaza hay que calentar previamente el horno a 175°C. Engrasar con mantequilla dos moldes de pan. En un recipiente mezclar los ocho primeros ingredientes. Batir los huevos, la calabaza y el aceite, hasta unirlos. Incorporar la mezcla de calabaza a la mezcla de harina, revolver; añadir suavemente las pasas y las nueces. Vaciar la mezcla en los moldes de pan y hornear hasta que al introducir un palillo de dientes, éste salga limpio (una hora aproximadamente). Enfriar durante diez minutos y sacar de los moldes. La receta alcanza para 10 raciones.
Torta de elote
Receta mexicana de Torta de elote del Estado de Guanajuato, México.
- 6 elotes grandes, desgranados
- 6 huevos
- 200 g queso fresco
- 125 g mantequilla
- 2/3 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
Para preparar torta de elote hay que moler los elotes crudos con el queso fresco, azúcar y sal. Revolver con la mantequilla y los huevos batidos a punto de turrón. Vaciar la pasta en un molde untado de mantequilla y meterla al horno hasta que se cueza. La receta alcanza para 6 raciones.
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Guanajuato - Como preparar sabrosos platillos mexicanos típicos del Estado de Guanajuato (México)
Larousse Diccionario Enciclopedico de la Gastronomia Mexicana
- Zurita, Ricardo Munoz (Autor)
- 648 Seiten - 15.10.2013 (Veröffentlichungsdatum) - Larousse Mexico (Herausgeber)
Aktualizado: 17.09.2020 | © Fotos de Amazon