- 1/2 kilo camarones secos
- 400 g tomate picado
- 100 g chile seco
- 50 g masa de maíz
- 1/2 cucharadita de achiote
- 6 pimientas chicas
- 4 hojas de orégano
- 3 dientes de ajo
- 3 huevos
- 3 pimientas de Tabasco
- 2 clavos
- 1 cebolla
- 1 rama de epazote
- sal
Poner a cocer los camarones en agua y limpiarlos. Quemar los chiles y molerlos con la cebolla, los dientes de ajo y las especias. Deshacer lo molido en el agua en que se coció el camarón, agregar el jitomate, el epazote, los camarones y sal. Cuando el preparado haya hervido un poco, agregar la masa disuelta en un poco del mismo caldillo. Cuando espese y esté sazonado, vaciarlo en un platón, poniendo encima los huevos cocidos y rebanados. Rinde 6 raciones.
