Calabacitas en asado

Esta receta mexicana de Calabacitas en asado del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

• 1/2 kilo calabacitas
• 1/2 kilo jitomates picados
• 1/2 kilo papas
• 1/4 kilo hongos limpios
• 6 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• hierbas de olor
• sal

Para preparar calabacitas en asado hay que picar las calabacitas, las papas y los hongos. Freír la cebolla en rodajas y el ajo picado; agregar las verduras picadas. Mover constantemente, a fuego lento. Añadir los jitomates picados, las hierbas de olor y sal al gusto; cocer a fuego lento. La receta alcanza para 8 raciones.