Esta receta sabrosa de albóndigas en chipotle proviene del Estado de Campeche, México y lleva los siguientes ingredientes:
- 1/4 kilo carne de cerdo molida
- 1/4 kilo carne de res molida
- 3 cucharadas de pan molido
- 1 cucharada de cebolla picada
- 3 tomates
- 2 chiles chipotle desvenados
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- aceite
- sal
Para cocinar albóndigas en chipotle hay que mezclar la carne con huevo, cebolla, ajo y pan molido; formar pequeñas bolitas que se incorporan en el caldillo; dejar a fuego suave. Para preparar el caldillo, remojar los chiles y molerlos con los tomates; freír en aceite y sazonar con sal. Rinde 6 raciones.
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