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Amarillo

Esta receta mexicana de Amarillo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo pierna con hueso
  • 1/4 kilo ejotes
  • 100 g chiles costeños
  • 100 g masa
  • 10 tomates verdes de cáscara
  • 2 chayotes
  • 2 hojas de hierbasanta
  • 2 papas
  • ajo
  • comino
  • limón
  • manteca
  • sal

Para preparar amarillo hay que cocer la pierna con hueso, cortada en trozos, con sal; añadir las papas cortadas en cuatro, los chayotes cortados en cuadros y los ejotes limpios, cortados a la mitad. Por separado, tostar los chiles en un comal y molerlos con ajo, comino y tomates verdes; freír todo en poca grasa, incorporar la carne y las verduras cocidas y, finalmente, las hojas de hierbasanta. Por último, amasar y hacer pequeñas bolitas que se oprimen en el centro a manera de cazuelitas. Agregarlas al guiso. Servir este platillo con limón. La receta alcanza para 8 raciones.

Receta mexicana de Amarillo:

Ingredientes: ajo, carne, cáscara de tomate, chayóte, chile, chile costeño, comino, ejotes, hojas de hierbasanta, hueso, limón, manteca, masa, papas, pierna, pierna con hueso, tomate verde de cáscara
Esta receta mexicana de Amarillo fue actualizado el 29.09.2015 y publicado en la categoría: Carnes, Colima, México, Recetas.Receta mexicana del Estado de Colima, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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