Esta receta mexicana de alfajores del estado de Puebla, México lleva los siguientes ingredientes:
- 750 g azúcar
- 250 g polvo de bizcocho, tostado y molido
- 150 g almendras, peladas y tostadas
- 50 g piñones
- 50 g nueces
- 1 taza de agua
- 1 taza de miel de abeja
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1/4 cucharada de clavo en polvo
- obleas, las necesarias
Para preparar alfajores hay que mezclar el azúcar con el agua y poner al fuego; cuando haya hervido tres minutos, agregar la miel y el bizcocho. Cuando se empiece a ver el fondo del cazo, retirar del fuego y dejar en reposo hasta el día siguiente. Agregar la canela, el clavo, las almendras, piñones y nueces picados; revolver bien esta mezcla. Poner la mezcla sobre una capa de obleas; cubrir con otra capa de obleas; finalmente cortar en triángulos. Rinde 12 raciones.
