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Birria de cabrito

Esta receta mexicana tradicional de Birria de cabrito de carnero o cerdo proviene de Colima, México y lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 cabrito chico
  • 10 ajos
  • 6 hojas de laurel
  • cominos
  • pimientas enteras
  • vinagre
  • sal

Salsa para birria de cabrito

  • 50 g chile cascabel, remojados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla chica
  • orégano seco
  • vinagre
  • cominos
  • pimienta
  • sal

Para preparar birria de cabrito hay que moler las especias en molcajete y bajarlas con vinagre. Limpiar y colocar el cabrito, en trozos, en una cazuela grande; untarle las especias molidas. Tapar herméticamente y cubrir con masa para evitar que el vapor se salga. Se puede preparar en olla de presión en 20 a 30 minutos o en el horno. Servir con salsa. Para prepararla, hay que moler los chiles con las especias indicadas y vinagre; añadir cebolla, ajo picado finamente y orégano seco. La receta alcanza para 12 a 15 raciones.

Receta mexicana de Birria de cabrito:

Ingredientes: ajo, cabrito, carnero, cebolla, cerdo, chile, chile cascabel, comino, especias, laurel, masa, orégano, pimienta, salsa, vinagre
Esta receta mexicana de Birria de cabrito fue actualizado el 29.09.2015 y publicado en la categoría: Carnes, Colima, México, Recetas.Receta mexicana del Estado de Colima, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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