La cocina hidalguense famoso por sus ricos platillos indígenas. Prueba las sabrosas recetas de Hidalgo y prepara ricas comidas con las siguientes recetas hidalguenses:
Recetas mexicanas de Hidalgo
Hidalgo - Prepara ricas comidas mexicanas del estado de Hidalgo con las siguientes recetas tradicionales de México. Conoce la cocina tradicional y auténtica del Estado de Hidalgo.
Merengues de chocolate
Esta receta mexicana de Merengues de chocolate de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:
- 150 g azúcar glass cernida
- 125 g chocolate amargo rallado
- 75 g almendras picadas finamente
- 5 claras de huevo
- mantequilla
Para preparar merengues de chocolate hay que batir las claras a punto de turrón; agregar suavemente y con movimientos envolventes, azúcar, chocolate y almendras; mezclar y colocar en una bolsa con duya. Preparar los merengues, de diez centímetros de longitud, sobre moldes de horno engrasados con mantequilla. Meter al horno durante media hora aproximadamente, a fuego suave. Apagar el horno. No sacar los merengues antes de veinte minutos. La receta alcanza para 6 raciones.
Ungui al estilo de Hidalgo
Receta mexicana de Ungui al estilo de Hidalgo del Estado de Hidalgo, México.
- 2 kilo maíz, seco y molido
- 500 g piloncillo
- 450 g manteca
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 pizca de anís
- hojas de maíz
Para preparar ungui al estilo de Hidalgo hay que poner el piloncillo y el agua en el fuego; al espesar la miel, retirar y dejar enfriar. Batir la manteca; agregar el maíz, la miel, la canela y el anís hasta obtener una pasta suave. En las hojas de maíz, remojadas y escurridas, colocar un poco de la mezcla; doblar las hojas, envolver y cocer a vapor durante una hora. La receta alcanza para 10 raciones.
Arroz con leche a la manera antigua
Receta mexicana de Arroz con leche a la manera antigua del Estado de Hidalgo, México.
- 250 g piloncillo rallado
- 1 taza de arroz
- 1 litro de leche
- 1 raja de canela
- cáscara de naranja
Para preparar arroz con leche a la manera antigua hay que remojar el arroz en agua caliente quince minutos. Lavarlo con agua fría y ponerlo en el fuego con medio litro de agua, canela y cáscara de naranja. Agregarle la leche y el piloncillo; dejar espesar. La receta alcanza para 6 raciones.
Condumbios de cacahuate
Esta receta mexicana de Condumbios de cacahuate de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:
- 800 g azúcar
- 250 g cacahuates, sin cáscara
- 2 litros de leche
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1 cáscara de naranja
Para preparar condumbios de cacahuate hay que poner en el fuego la leche, azúcar y la cáscara de naranja; al soltar el hervor, agregar el bicarbonato. Revolver constantemente hasta tomar su punto. Retirar, incorporar los cacahuates y batir para formar una pasta. Verter la mezcla sobre una tabla de madera húmeda; extenderla con un cuchillo hasta que quede de dos centímetros de grosor. Partir en cuadritos con un cuchillo; dejar enfriar, darlos vuelta y esperar a que se sequen. La receta alcanza para 10 raciones.
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Hidalgo - Como preparar sabrosos platillos mexicanos típicos del Estado de Hidalgo (México)
Larousse Diccionario Enciclopedico de la Gastronomia Mexicana
- Zurita, Ricardo Munoz (Autor)
- 648 Seiten - 15.10.2013 (Veröffentlichungsdatum) - Larousse Mexico (Herausgeber)
Aktualizado: 26.11.2020 | © Fotos de Amazon
