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Caldo al estilo de Celaya

Esta receta mexicana de Caldo al estilo de Celaya de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 pollo cocido
  • 1/2 kilo lomo de puerco
  • 1/4 kilo alubias
  • 125 g tocino
  • 100 g jamón
  • 4 jitomates
  • 5 dientes de ajo
  • 4 tomates verdes
  • 4 zanahorias
  • 3 papas
  • 1 cebolla
  • 1 chorizo
  • 1 manojo de acelgas

Para preparar caldo al estilo de Celaya hay que cocer las carnes, juntas; aparte, cocer las alubias con el tocino y el jamón picados. Freír media cebolla, un jitomate, dos dientes de ajo y los tomates verdes, picados; las zanahorias en rajitas y las papas en trozos, junto con el chorizo. Asar los tres jitomates restantes y molerlos con los ajos y cebolla también restantes, y sal. Freír y, cuando el guiso esté chinito, agregarlo a la preparación anterior, para que se sigan friendo juntos. Añadir las carnes, las acelgas picadas y cocidas previamente y las alubias; dejar hervir diez minutos y servir caliente. La receta alcanza para 10 raciones.

Receta mexicana de Caldo al estilo de Celaya:

Ingredientes: acelga, ajo, alubias, caldo, cebolla, chorizo, jamón, jitomate, lomo, lomo de puerco, papas, pollo, puerco, tocino, tomate verde, zanahoria
Esta receta mexicana de Caldo al estilo de Celaya fue actualizado el 09.10.2014 y publicado en la categoría: Caldos, Guanajuato, México, Recetas.Receta mexicana del Estado de Guanajuato, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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Platillos mexicanos de Caldo al estilo de Celaya

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