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Barbacoa de pollo

Esta receta tradicional de barbacoa de pollo de Puebla, México, contiene los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo grande, partido en piezas
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 15 cominos
  • 10 pimientas
  • 6 chiles anchos
  • 6 chiles guajillo
  • 5 clavos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 limas agrias
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 lechuga
  • 1 rajita de canela
  • hojas de aguacate y de plátano
  • rabanitos
  • pimienta
  • sal

Para cocinar barbacoa de pollo hay que tostar y remojar los chiles anchos y los chiles guajillos. Moler con las pimientas, clavos, cominos, orégano, canela, ajos, sal y pimienta; freír en manteca. Untar las piezas de pollo con este adobo y dejarlas marinar durante doce horas. Colocar una hoja de aguacate en cada pieza de pollo enchilado y envolverlo en hoja de plátano. Cocer al horno o en vaporera. Servir en un platón, el cual se adorna con rebanadas de lima agria, rabanitos, hojas de lechuga, rodajas de cebolla y aguacate. Rinde 8 raciones.

Receta mexicana de Barbacoa de pollo:

Ingredientes: adobo, aguacate, ajo, canela, cebolla, chile, chile ancho, chile guajillo, clavo, comino, hojas de aguacate, hojas de plátano, lechuga, lima agria, manteca, orégano, pimienta, pollo, rabanitos
Esta receta mexicana de Barbacoa de pollo fue actualizado el 13.07.2011 y publicado en la categoría: Antojitos, Aves, México, Puebla, Recetas.Receta mexicana del Estado de Puebla, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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Kommentare

  1. Patricia Gonzales meint

    01/05/2015 um 4:00 am

    Para este receta de Barbacoa de Pollo que temeratura del horno y cuanto tiempo se cocer? Igual por la Vapera? Perdone por mi Espanol! Se que no escribo miy bien. soy de EEUU y no se cocnar muy bien

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Recetas mexicanas | Antojitos | Barbacoa de pollo

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