Camarones al mojo de ajo

Receta mexicana de Camarones al mojo de ajo del Estado de Colima, México.

• 1 kilo camarón (crudo)
• 125 g mantequilla
• 1 cucharadita de consomé de camarón concentrado
• 1 cucharadita de vinagre
• 3 pimientas negras
• 2 cabezas de ajo (grandes)
• aceite
• sal

Para preparar camarones al mojo de ajo hay que poner al fuego una cacerola con un poco de aceite y la mitad de la mantequilla. Agregar los camarones lavados y escurridos, revolver hasta que estén medio cocidos (o sea, cuando tomen color rojo). Añadir los condimentos licuados (ajos pelados, vinagre, mitad de la mantequilla, cucharadita de consomé, pimientas negras y sal). Revolver, tapar y dejar cocer a fuego lento durante diez minutos (deben quedar un poco secos). Servir con galletas saladas y limón. La receta alcanza para 8 raciones.