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Camarones en escabeche

Esta receta mexicana de Camarones en escabeche de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 1/2 kilo camarón chico, cocido
  • 300 g ejotitos tiernos, cortados en tiras delgadas
  • 300 g zanahorias, cortadas igual
  • 1 taza de aceite de maíz
  • 2/3 taza de vinagre
  • 10 dientes de ajo, picados
  • 15 pimientas en bola
  • 5 hojitas de laurel
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 lata chica de chiles jalapeños (quitarles semillas y venas)
  • azúcar
  • sal
  • orégano

Para preparar camarones en escabeche hay que limpiar los camarones y ponerlos en un recipiente; reservarlos. Poner a la lumbre un recipiente con tres tazas de agua; cuando suelte el hervor, vaciar los ejotes;dejándolos hervir un momento y agregar la zanahoria; poner sal y un punto de azúcar. Cuando las verduras estén a medio cocer, retirarlas del fuego, escurrir y reservar. Freír la cebolla y los ajos en el aceite hasta que la cebolla esté acitronada; agregar luego pimienta, las verduras y laurel. Dejar hervir un momento; poner la sal, los chiles jalapeños y los camarones; añadir el vinagre y apagar el fuego. Espolvorear con orégano; tapar, dejar enfriar y guardar en el refrigerador. Servir con galletas saladas. La receta alcanza para 6 raciones.

Receta mexicana de Camarones en escabeche:

Ingredientes: aceite, aceite de maíz, ajo, azúcar, camarón, cebolla, chile, chile jalapeño, ejotes, galletas, galletas saladas, laurel, orégano, pimienta, vinagre, zanahoria
Esta receta mexicana de Camarones en escabeche fue actualizado el 16.01.2015 y publicado en la categoría: Mariscos, México, Michoacán, Recetas.Receta mexicana del Estado de Michoacán, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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