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Budín de calabacitas

Receta mexicana de Budín de calabacitas del Estado de Zacatecas, México.

  • 3/4 kilo calabacitas
  • 250 g jitomates
  • 200 g crema de jocoque
  • 25 g nata de leche
  • 5 galletas saladas
  • 2 chiles gordos (asados, limpios y en rajas)
  • 2 huevos
  • azúcar
  • queso fresco
  • aceite o manteca
  • sal

Para preparar budín de calabacitas hay que picar las calabacitas y cocerlas en su propio jugo, con la cacerola tapada. Cocer y moler los jitomates; ffeírlos en manteca con las rajas, sal y una pizca de azúcar. Agregar las calabacitas coladas; cocinar hasta que se resequen. Retirar la preparación del fuego y dejarla enfriar. Añadir la nata, los huevos batidos y las galletas saladas molidas. Engrasar un molde y forrarlo con papel engrasado. Verter la pasta y hornearla durante veinticinco minutos, a fuego suave. Retirarla del horno, desmoldar y bañar con la crema sazonada con sal y azúcar. Adornar el budín con queso fresco. La receta alcanza para 8 raciones.

Receta mexicana de Budín de calabacitas:

Ingredientes: aceite, azúcar, calabacita, chile, chile gordo, crema, galletas saladas, huevo, jitomate, jocoque, leche, manteca, nata, queso, queso fresco
Esta receta mexicana de Budín de calabacitas fue actualizado el 08.09.2015 y publicado en la categoría: México, Recetas, Verduras, Zacatecas.Receta mexicana del Estado de Zacatecas, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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