- 4 acamayas medianas
- 2 vasos de jugo de limón
- 5 chiles anchos
- pimienta
- ajo
- aceite
- sal
Partir las acamayas a la mitad, extraer la bolsita negra, lavarlas muy bien y bañar las con un vaso de jugo de limón; dejarlas reposar. Soasar los chiles, lavarlos y licuarlos con el jugo de limón restante, sal, pimienta y ajo; cubrir con esta preparación las acamayas y sofreírlas en una sartén. Servir con ensalada de legumbres. Rinde 8 raciones.
Comentarios sobre la receta mexicana Acamaya con chile ancho