Cabrito en birria

Receta mexicana de Cabrito en birria del Estado de Nuevo León, México.

• 2 kilo pierna de cabrito
• 2 litros de agua
• 3 clavos
• 3 dientes de ajo
• 3 pimientas
• 1 cebolla
• 1 jitomate
• 1 trozo de canela
• sal

Para preparar cabrito en birria hay que cocer la pierna de cabrito en dos litros de agua; a medio cocimiento, agregar los demás ingredientes previamente licuados. Dejar cocer hasta que la carne esté en su punto. La receta alcanza para 12 raciones.