Receta mexicana de Cabrito en birria del Estado de Nuevo León, México.
- 2 kilo pierna de cabrito
- 2 litros de agua
- 3 clavos
- 3 dientes de ajo
- 3 pimientas
- 1 cebolla
- 1 jitomate
- 1 trozo de canela
- sal
Para preparar cabrito en birria hay que cocer la pierna de cabrito en dos litros de agua; a medio cocimiento, agregar los demás ingredientes previamente licuados. Dejar cocer hasta que la carne esté en su punto. La receta alcanza para 12 raciones.