Esta receta mexicana de Albóndigas de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1/2 kilo carne de puerco
- 1/2 kilo carne de ternera
- 1/2 kilo lomo de res
- 1/2 pieza de pan blanco
- 1/2 litro de cerveza
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de papas rebanadas
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- pimienta
Para preparar albóndigas hay que descortezar el pan y remojarlo en leche por espacio de una hora; exprimirlo. Moler la carne dos o tres veces junto con las papas; mezclar con los demás ingredientes y el pan. Formar las albóndigas y feírlas en aceite. Servir en salsa de jitomate. La receta alcanza para 12 raciones.
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