Acelgas con papas

Receta mexicana de Acelgas con papas del Estado de México.

• 1/2 kilo acelgas picadas
• 1/2 kilo papas limpias, picadas
• 1 taza de agua caliente
• 4 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de cebolla picada finamente
• 2 cucharadas de perejil picado
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 2 pimientos rojos
• sal

Para preparar acelgas con papas hay que freír las papas con los ajos, la cebolla y los pimientos cortados en rajas, en el aceite caliente. Agregar las acelgas y el agua. Taparlo y ponerlo a fuego lento; sazonar con sal al gusto. Unos minutos antes de servir, añadir el perejil. La receta alcanza para 6 raciones.