Receta mexicana de Bisteces en adobo del Estado de Michoacán, México.
- 1 kilo filete de res, en bisteces
- 1/2 taza de vinagre
- 8 chiles anchos (para mole)
- 6 ajos
- papas
- jitomate
- cebolla
- rábanos
- lechuga
- aceite
- sal
Para preparar bisteces en adobo hay que remojar los chiles, sin semillas; ya que estén remojados, molerlos con el vinagre, los ajos y la sal al gusto. Vaciar este adobo en un recipiente, impregnar bien los bisteces en él y dejarlos reposar por media hora. Dorar los bisteces en un poco de aceite, uno por uno; acomodarlos en un molde. Vaciarles encima el adobo sobrante; hornear por veinte minutos para servirlos calientitos. Se puede acompañar este platillo con papas a la francesa, rebanadas de jitomate, de cebolla, rábanos y hojitas de lechuga. La receta alcanza para 6 raciones.