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Recetas con hojas de maíz

hojas de maíz - Prepara ricas comidas mexicanas con hojas de maíz con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan hojas de maíz como ingrediente:

Tamales de piña

Receta mexicana de Tamales de piña del Estado de Baja California.

  • 1/2 kilo azúcar
  • 1/2 kilo manteca
  • 700 g harina para tamales
  • 250 g nuez pelada
  • 50 g harina de trigo
  • 2 latas chicas de mermelada de piña
  • 2 cucharaditas polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • hojas de maíz
  • jugo de frutas

Para preparar tamales de piña hay que batir la manteca hasta que se blanquee. Agregar las dos harinas, el polvo para hornear y el jugo de frutas necesario para darle el punto a la pasta; continuar batiendo. Añadir azúcar y sal; mezclar. Poner una cucharadita de esta pasta en cada hoja de maíz (previamente remojada y lavada), así como un poco de mermelada de piña y un pedazo de nuez. Envolver bien los tamales y colocarlos en forma vertical en la vaporera. Cocerlos durante cuarenta minutos. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: azúcar, frutas, harina, harina de trigo, harina para tamales, hojas de maíz, jugo de frutas, manteca, mermelada, mermelada de piña, nuez, polvo para hornearEsta receta mexicana de Tamales de piña fue publicado en: Baja California, Dulces, Frutas, México, Postres, Recetas, TamalesEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.9 estrellas de 48 cocinero/s.
Más información sobre: Tamales de piña - Recetas con hojas de maízTamales de piña

Tamales de atún

Esta receta mexicana de Tamales de atún del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo masa
  • 1/2 kilo manteca
  • 6 chiles pasilla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 jitomates frescos
  • 2 chiles verdes
  • 2 latas de atún
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • hojas de maíz
  • orégano
  • pimienta
  • sal

Para preparar tamales de atún hay que cocer los chiles pasilla; licuarlos con ajo, orégano, sal y pimienta. Batir la masa con manteca, sal, polvo para hornear y chiles pasilla. Agregar el atún desmenuzado y los demás ingredientes bien picados. Amasar todo y poner una porción en cada hoja de maíz; amarrar. Cocer al vapor durante cuarenta minutos. Servir con frijoles puercos. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: ajo, atún, cebolla, chile, chile pasilla, chile verde, hojas de maíz, jitomate, manteca, masa, orégano, pimienta, polvo para hornear, tomateEsta receta mexicana de Tamales de atún fue publicado en: Antojitos, Baja California, Entradas, México, Pescados, Recetas, TamalesEstado: Baja California
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Más información sobre: Tamales de atún - Recetas con hojas de maízTamales de atún

Tamales de sesos

Receta mexicana de Tamales de sesos del Estado de México.

  • 1/4 kilo lomo de puerco, molido
  • 5 chiles serranos verdes
  • 4 hojas de epazote
  • 2 cebollas
  • 1 pieza de sesos de puerco
  • 1 manojo de hojas secas de maíz
  • manteca
  • sal

Para preparar tamales de sesos hay que picar los sesos finamente; revolverlos con los chiles, las cebollas y el epazote finamente picados; agregar un poco de sal y mezclar con la carne molida. Poner una cucharada de la mezcla en las hojas de maíz, envolver en hoja doble; se cortan las puntas de las hojas y se amarran bien, procurando formar un paquetito del que no se salga el relleno. Cocer en la manteca en la que se hacen los chicharrones. Escurrir y servir calientes. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: carne molida, cebolla, chile, chile serrano, epazote, hojas de maíz, hojas secas de maíz, lomo de puerco, manteca, seso de puercoEsta receta mexicana de Tamales de sesos fue publicado en: Antojitos, Entradas, México, México, Recetas, TamalesEstado: México
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Tamales de chile

Receta mexicana de Tamales de chile del Estado de México.

  • 1 kilo harina cernida
  • 1/2 kilo carne de pollo o de cerdo
  • 1/2 kilo tomate verde
  • 350 g manteca de cerdo
  • 10 chiles serranos, verdes
  • 1 cucharada de tequesquite
  • 1 diente de ajo
  • hojas de maíz, remojadas y escurridas
  • sal

Para preparar tamales de chile hay que cocer los chiles y tomates, molerlos con el diente de ajo, freírlos luego. Agregar la carne, previamente cocida y cortada en trozos chicos. Disolver el tequesquite en media taza de agua tibia; cuando se asiente, agregar a la harina el agua del tequesquite y la manteca disuelta. Batir con la mano hasta que, al echar una bolita en medio vaso de agua, ésta pueda flotar. Si es necesario, se puede añadir un poco de caldo frío. Poner una cucharada de masa en cada hoja de maíz; acomodar en el centro un trozo de carne con salsa y envolverlo perfectamente. Cocer en la vaporera; cuando los tamales se desprendan de la hoja, significa que ya están cocidos. La receta alcanza para 20 raciones.

Ingredientes: ajo, caldo, carne de cerdo, carne de pollo, chile, chile serrano, chile verde, harina, hojas de maíz, mantec, manteca de cerdo, masa, salsa, tequesquite, tomate verdeEsta receta mexicana de Tamales de chile fue publicado en: Antojitos, Entradas, México, México, Recetas, TamalesEstado: México
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Tamales con frijoles

Receta mexicana de Tamales con frijoles del Estado de Nuevo León, México.

  • 5 tazas de masa de maíz
  • 1 taza de frijoles cocidos
  • 1 taza de manteca
  • 3 cucharadas de polvo para hornear
  • chicharrón blando
  • hojas de maíz
  • sal

Para preparar tamales con frijoles hay que batir bien la manteca, agregar la masa, sal, polvo para hornear y el agua necesaria para formar una masa que se pueda extender. Mezclar con la masa los frijoles y el chicharrón cortado en trocitos. Formar los tamales con hojas de maíz remojadas. Cocer en vaporera durante treinta minutos aproximadamente. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: chicharrón, frijol, hojas de maíz, manteca, masa, masa de maíz, polvo para hornearEsta receta mexicana de Tamales con frijoles fue publicado en: Antojitos, Entradas, México, Nuevo León, Recetas, TamalesEstado: Nuevo León
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