Recetas con jamón

jamón - Prepara ricas comidas mexicanas con jamón con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan jamón como ingrediente:

Cornucopia de ensalada

Receta mexicana de Cornucopia de ensalada del Estado de Baja California.

6 tazas papas cocidas, cortadas en cuadritos
3 tazas apio picado
3 tazas cebolla verde picada
3 tazas jamón cocido picado
2 tazas mayonesa
1 cucharadita pimienta molida
2 cucharaditas vinagre
1 cucharadita azúcar
6 rebanadas jamón
1 pepino grande
1 cucharadita de sal

Para preparar cornucopia de ensalada hay que mezclar papas, apio, cebolla y jamón picado. Batir la mayonesa con pimienta, vinagre y azúcar en un recipiente aparte. Colocar las verduras en un molde redondo, con papel plástico abajo, después de mezclarlas con mayonesa; presionar con una cuchara. Darle vuelta al molde sobre un platón y adornar con conitos de jamón y rebanadas de pepino (previamente sazonadas con sal y pimienta). La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: apio, azúcar, cebolla verde, jamón, mayonesa, papas, pepino, pimienta molida, vinagreEsta receta mexicana de Cornucopia de ensalada fue publicado en: Baja California, Ensaladas, México, Recetas, VerdurasEstado: Baja California

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Carnero asado con jitomate y chile

Receta mexicana de Carnero asado con jitomate y chile del Estado de México.

5 kilo carnero
100 g jamón gordo
100 g tocino
1 litro de vinagre
1 taza de vino blanco
1/2 taza de aceite
5 jitomates rojos, maduros
3 chiles anchos
3 chiles poblanos
1 cabeza de ajo
1 cebolla grande
clavo
cominos
tomillo
mejorana
hojas de laurel
orégano
jugo de limón
sebo de carnero
sal

Para preparar carnero asado con jitomate y chile hay que cortar el carnero en raciones regulares; desangrarlo y untarlo con sebo; ponerlo en una cazuela honda y cubrirlo con agua y vinagre. Incorporar los chiles anchos y los chiles poblanos, limpios y desvenados; los jitomates partidos, los ajos limpios, el vino, clavo, cominos molidos, tomillo, mejorana, laurel, orégano y sal suficiente; dejar marinar durante veinticuatro horas. Agregarle rebanadas de jamón gordo y el tocino. Cocer a fuego regular hasta que se consuma el caldo. Untar la carne con el jugo de limón y el aceite, y dorar a fuego suave; voltear de cuando en cuando para que el asado dore parejo. Servir con rebanadas de cebolla desflemada. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cabeza, caldo, carnero, cebolla, chile, chile ancho, chile poblano, clavo, comino, jamón, jamón gordo, jitomate, jugo de limón, laurel, mejorana, orégano, sebo de carnero, tocino, tomate, tomillo, vinagre, vino, vino blancoEsta receta mexicana de Carnero asado con jitomate y chile fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado: México

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Higaditos y mollejas de pollo

Receta mexicana de Higaditos y mollejas de pollo del Estado de México.

3/4 kilo higaditos y mollejas de pollo
1/2 kilo jitomate cocido
200 g tocino
200 g jamón
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de aceite
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
pimienta
sal

Para preparar higaditos y mollejas de pollo hay que freír los hígados, las mollejas, el tocino y el jamón picados, en el aceite. Moler el jitomate cocido con la cebolla, perejil y ajos. Añadir la salsa a los higaditos y mollejas fritos y sal al gusto; cuando el guiso reseque, agregar dos tazas de agua. Tapar el recipiente y cocer a fuego suave, hasta que las mollejas estén suaves. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, higadito, higadito de pollo, jamón, jitomate, molle, molleja de pollo, perejil, pimienta, pollo, salsa, tocino, tomateEsta receta mexicana de Higaditos y mollejas de pollo fue publicado en: Aves, México, México, RecetasEstado: México

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Pollo relleno

Esta receta mexicana de Pollo relleno de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

1 pollo de leche
1/4 kilo carne de puerco molida
1/4 kilo carne de res molida
50 g ciruelas
50 g jamón
50 g nuez
50 g pasas
50 g tocino
25 g almendras
12 aceitunas
3 clavos
3 pimientas
2 dientes de ajo
1 jitomate
azúcar
sal

Para preparar pollo relleno hay que freír la carne de res y de puerco y cuando se hayan dorado, agregar los demás ingredientes cortados en cuadritos. Sazonar con especias y espolvorear azúcar; esperar a que el guiso reseque y se cueza. Rellenar el pollo con esta preparación y coserlo con hilo de manera que no se salga el relleno. Envolverlo en papel aluminio y colocarlo en una pavera. Hornear por espacio de una hora, a friego medio. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceituna, ajo, almendra, azúcar, carne de puerco, carne de res, carne molida, ciruela, clavo, cueza, especias, jamón, jitomate, leche, nuez, pasas, pimienta, pollo, tocino, tomateEsta receta mexicana de Pollo relleno fue publicado en: Aves, México, Nuevo León, RecetasEstado: Nuevo León

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Sopa de macarrón

Esta receta mexicana de Sopa de macarrón de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

1/4 kilo jamón
250 g macarrón
50 g mantequilla
100 g queso
1 taza de mayonesa
1 taza de puré de tomate
4 pimientas
sal

Para preparar sopa de macarrón hay que poner a hervir un litro y medio de agua con poca sal y las pimientas; agregar el macarrón. Retirar y colar. Colocar una capa de macarrón en un recipiente con mantequilla, otra de jamón picado, mayonesa y queso en pedacitos, así como un poco de puré de tomate. Meter al horno a 200°C; cuando reseque, agregar el puré de tomate restante. Dejar en el horno durante veinte minutos. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: jamón, macarrón, mantequilla, mayonesa, pimienta, puré de tomate, queso, tomateEsta receta mexicana de Sopa de macarrón fue publicado en: México, Nuevo León, Pasta, Recetas, SopasEstado: Nuevo León

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