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Recetas con hojas de elote

hojas de elote - Prepara ricas comidas mexicanas con hojas de elote con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan hojas de elote como ingrediente:

Tamales de carne de puerco y pollo

Esta receta mexicana de Tamales de carne de puerco y pollo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3 kilo masa de maíz
  • 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1/2 kilo manteca de puerco
  • hojas secas de elote
  • sal

Para preparar tamales de carne de puerco y pollo hay que batir la masa con suficiente agua para que quede espesa; agregar sal y polvo para hornear. Requemar la manteca; incorporarla a la masa poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la manteca se integre (cuando la cuchara salga seca, es el punto para hacer los tamales). Remojar las hojas de elote hasta que suavicen, escurrirlas. Poner en cada hoja una tortillita de masa, el relleno y envolver enseguida. Amarrar los tamales y cocerlos a vapor durante una hora. Rinde 15 a 20 raciones.

Relleno de cerdo

  • 1/2 kilo carne de puerco
  • 3 chiles guajillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile pasilla
  • 1 pizca de cominos
  • harina
  • pimienta
  • sal

Cocer la carne en retazos, con sal. Moler los chiles guajillo y pasilla, previamente remojados y molidos con comino, ajo y pimienta. Freír la salsa y espesarla con harina.

Relleno de pollo

  • 1/2 kilo pollo deshebrado
  • 250g papa
  • 200 g pasas
  • 200 g tomates
  • 50 g azúcar
  • 3 zanahorias pequeñas
  • sal

Cocer las pasas, el tomate picado, la papa picada, sal, zanahoria, azúcar y el pollo; hervir hasta espesar.

Ingredientes: ajo, azúcar, carne de puerco, cerdo, chile, chile guajillo, chile pasilla, comino, harina, hojas de elote, manteca de puerco, masa, masa de maíz, papa, pasas, pimienta, pollo, polvo para hornear, salsa, tomate, zanahoriaEsta receta mexicana de Tamales de carne de puerco y pollo fue publicado en: Antojitos, Colima, Entradas, México, Recetas, TamalesEstado: Colima
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Tamales de elote

Esta receta mexicana de Tamales de elote de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 500 g lomo de cerdo
  • 500 g jitomate
  • 300 g manteca
  • 24 elotes tiernos
  • 4 chiles poblanos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 trozo de cebolla
  • 1/2 cucharada de polvo para hornear
  • hojas de elote frescas
  • pimienta
  • sal

Para preparar tamales de elote hay que batir la manteca hasta que blanquee; agregar los elotes molidos en crudo, azúcar, polvo para hornear y sal. Colocar una capa delgada de la pasta anterior sobre hojas de elote y añadir un poco de relleno. Doblar y atar con tiritas de las mismas hojas de elote. Cocer a vapor durante una hora. Rinde 15 raciones. Relleno freír en una cucharada de manteca los chiles asados, desvenados y cortados en tiritas y el lomo cocido y deshebrado. Al dorar, añadir el jitomate asado y molido con cebolla y colado. Sazonar con sal y pimienta y dejar espesar.

Ingredientes: azúcar, cebolla, chile poblano, elote, hojas de elote, jitomate, lomo de cerdo, manteca, pimienta, polvo para hornearEsta receta mexicana de Tamales de elote fue publicado en: Antojitos, Entradas, México, Recetas, Tamales, ZacatecasEstado: Zacatecas
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Tamales de elote

Receta de Tamales de elote del Estado de Puebla en México con los siguientes ingredientes:

  • 100 g mantequilla
  • 3/4 taza de azúcar
  • 10 elotes tiernos
  • hojas frescas de elote
  • leche

Para preparar tamales de elote hay que desgranar los elotes y molerlos; debe quedar una masa tersa. Agregar la mantequilla, batirla hasta incorporar; añadir el azúcar Y la leche necesaria para obtener una masa espesa. Poner una cucharada grande de masa en cada hoja de elote; envolver los tamales y cocerlos en vaporera. Rinde 8 raciones.

Ingredientes: azúcar, elote, hojas de elote, leche, mantequilla, masaEsta receta mexicana de Tamales de elote fue publicado en: Antojitos, México, Puebla, Recetas, TamalesEstado: Puebla
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Tobiles – tamales de elote

Receta tradicional de tobiles (tamales de elote) de Campeche con los siguientes ingredientes:

  • 300 g azúcar
  • 50 g mantequilla derretida
  • 15 elotes desgranados
  • 5 huevos batidos
  • 1 taza de nata
  • 1/2 cucharadita de sal
  • hojas de elote

Para preparar Tobiles (tamales de elote) hay que batir la nata con el azúcar; agregar los elotes molidos, mantequilla derretida, huevos batidos y sal; revolver.
Colocar cucharadas de esta mezcla en las hojas de elote (previamente remojadas y escurridas). Doblar para formar los tamales y amarrarlos. Cocer a vapor durante una hora aproximadamente, hasta que las hojas se desprendan de la masa. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: azúcar, elote, hojas de elote, huevo, mantequilla, masa, nataEsta receta mexicana de Tobiles – tamales de elote fue publicado en: Antojitos, Campeche, Dulces, Entradas, México, Recetas, TamalesEstado: Campeche
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Poolcanes – cabeza de víbora

  • 1/2 kilo ibes tiernos (tipo de frijoles de Yucatan)
  • 1/2 kilo masa de maíz
  • 1/4 kilo pepita blanca molida
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de chile molido
  • hojas de elote
  • sal

Poner a cocer los ibes en agua con sal; ya cocidos, escurrir y mezclar con la pepita blanca y el chile molido. Mezclar la masa con manteca y sal; hacer tortillas y ponerles unas cucharadas de los ibes con la pepita. Formar tamales envueltos con hojas de elote. Acomodar en una olla y cocer a vapor. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: chile, frijol, hojas de elote, manteca, masa, pepitaEsta receta mexicana de Poolcanes – cabeza de víbora fue publicado en: Antojitos, Entradas, México, Recetas, Verduras, YucatánEstado: Yucatán
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hojas de elote - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con hojas de elote

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© Simon Feiertag | Contacto | Recetas mexicanas - Comidas tradicionales de México: www.recetas-mexicanas.org

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