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Recetas con fécula de maíz

fécula de maíz - Prepara ricas comidas mexicanas con fécula de maíz con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan fécula de maíz como ingrediente:

Dulce de leche

Receta mexicana de Dulce de leche del Estado de Baja California.

  • 1 litro de leche
  • 1/2 taza de azúcar para el turrón
  • 1/4 taza de azúcar
  • 5 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 5 rajitas de canela
  • 3 huevos
  • canela molida

Para preparar dulce de leche hay que hervir la leche con canela y colarla. Disolver la fécula de maíz en un poco de agua; agregar las yemas de huevo; hervir con la leche y añadir cuatro cucharadas de azúcar. Batir las claras de huevo a punto de turrón; agregar azúcar. Verter la leche hervida en un recipiente refractario; añadir una cucharadita de vainilla, una capa de turrón y espolvorear la canela molida. Dejar enfriar. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: azúcar, canela, fécula de maíz, huevo, leche, vainillaEsta receta mexicana de Dulce de leche fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.8 estrellas de 118 cocinero/s.
Más información sobre: Dulce de leche - Recetas con fécula de maízDulce de leche

Costillas de puerco con piña

Esta receta mexicana de Costillas de puerco con piña del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo costillas de puerco, en trozos pequeños
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada fécula de maíz
  • 1 cucharada manteca
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 ramas de apio en trozos
  • 1 lata mediana de piña en trozos
  • 1 mazo de cebollitas de Cambray en trozos
  • jugo de una piña
  • pimienta
  • sal

Para preparar costillas de puerco con piña hay que mezclar salsa de soya, pimienta, sal, azúcar y ajo; untar las cotillas con esta preparación; dejar reposar veinte minutos. Calentar la manteca en una cacerola honda y freír las costillas a fuego regular. Aumentar gradualmente el calor para que se doren; revolver en forma constante para que el dorado sea parejo y no se quemen. Una vez fritas y doradas, retirar las costillas; en la misma cacerola verter la fécula de maíz (previamente disuelta en una taza de agua fría); agregar el jugo de piña. Cuando la preparación hierva y espese, añadir la piña en trozos, cebollitas de Cambray y apio; revolver unos minutos. Agregar enseguida las costillas y dejarlas hervir unos minutos con la cacerola destapada, a fin de no recocer los ingredientes. Añadir azúcar, en caso necesario. Servir las costillas bien calientes, acompañadas con arroz blanco al estilo oriental. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, apio, arroz blanco, azúcar, cebollitas de Cambray, costilla, costilla de puerco, fécula de maíz, jugo de piña, manteca, pimienta, piña, puerco, salsa de soyaEsta receta mexicana de Costillas de puerco con piña fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 32 cocinero/s.
Más información sobre: Costillas de puerco con piña - Recetas con fécula de maízCostillas de puerco con piña

Pastel de limón

Receta mexicana de Pastel de limón del Estado de Nuevo León, México.

  • 2 tazas de harina cernida
  • 2/3 taza de manteca
  • 1/4 taza de agua helada
  • 1/2 cucharadita de sal

Para preparar pastel de limón hay que mezclar la harina con sal y la manteca. Revolver con dos cuchillos hasta obtener la apariencia de azúcar granulada; No tocar con las manos. Agregar agua en cucharadas hasta que se pueda manejar la masa fácilmente; formar una bola y ponerla a enfriar durante una hora. Poner suficiente harina en una superficie plana y extender la masa rápidamente con un rodillo enharinado, del centro hacia fuera. Forrar con la masa el interior de un molde refractario, cortar el sobrante de los bordes con un cuchillo y picar con un tenedor el fondo del molde. Hornear a 200°C, hasta que se dore. Dejar enfriar y rellenar. La receta alcanza para 10 raciones.

Relleno para pastel de limón

  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de leche
  • 1/2 taza de fécula de maíz
  • 2 yemas de huevo
  • jugo de cinco limones

Poner azúcar, dos yemas de huevo y fécula de maíz en una cacerola; añadir la leche poco a poco; revolver. Cocer a baño María sobre fuego lento hasta que espese y agregar el jugo de limón. Verter sobre la pasta horneada (dejar espacio para el merengue).

Merengue

  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de azúcar

Batir las claras a punto de turrón; agregar poco a poco el azúcar y la vainilla. Cubrir el pastel y espolvorear azúcar. Meter al horno de nuevo, durante diez minutos, hasta que se dore ligeramente

Ingredientes: azúcar, clara, clara de huevo, fécula de maíz, harina, huevo, jugo de limón, leche, manteca, masa, vainilla, yemaEsta receta mexicana de Pastel de limón fue publicado en: Dulces, México, Nuevo León, Postres, RecetasEstado: Nuevo León
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 39 cocinero/s.
Más información sobre: Pastel de limón - Recetas con fécula de maízPastel de limón

Leche quemada

Receta mexicana de Leche quemada del Estado de Nuevo León, México.

  • 2 litros de leche
  • 1/2 kilo azúcar
  • 50 g nueces peladas
  • 4 cucharadas de fécula de maíz

Para preparar leche quemada hay que hervir la leche con la fécula de maíz; añadir el azúcar poco a poco; revolver constantemente hasta que tome el punto adecuado. Retirar del fuego y servirla en una bandeja extendida para que se enfríe pronto. Adornar con nueces. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: azúcar, fécula de maíz, leche, nuezEsta receta mexicana de Leche quemada fue publicado en: Dulces, México, Nuevo León, Postres, RecetasEstado: Nuevo León
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Más información sobre: Leche quemada - Recetas con fécula de maízLeche quemada

Flanes a la naranja

Receta mexicana de Flanes a la naranja del Estado de Nuevo León, México.

  • 125 g azúcar
  • 75 g mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 3/4 taza de licor de naranja
  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • raspadura de una naranja

Para preparar flanes a la naranja hay que batir la mantequilla con el azúcar; añadir la fécula de maíz cernida con el polvo para hornear. Agregar una taza de leche, mezclada con los huevos y la raspadura de naranja; incorporar bien. Verter en moldecitos untados de mantequilla y hornear a calor suave. Al servir, bañar con licor de naranja. La receta alcanza para 4 raciones.

Ingredientes: azúcar, fécula de maíz, huevo, leche, licor, licor de naranja, mantequilla, naranja, polvo para hornear, raspadura de naranjaEsta receta mexicana de Flanes a la naranja fue publicado en: Dulces, México, Nuevo León, Postres, RecetasEstado: Nuevo León
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