Recetas mexicanas

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Recetas con elote

elote - Prepara ricas comidas mexicanas con elote con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan elote como ingrediente:

Crema de arroz con elote

Esta receta mexicana de Crema de arroz con elote del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 6 cucharadas de arroz, lavado y escurrido
  • 1/2 kilo queso fresco
  • 6 elotes tiernos desgranados
  • 5 tazas de caldo
  • 2 tazas de leche
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 chiles poblanos asados
  • 1 cebolla en rodajas
  • aceite
  • sal

Para preparar crema de arroz con elote hay que freír el arroz, el elote, la cebolla y el ajo en aceite caliente (no deben dorar); escurrir el aceite. Agregar la leche y el caldo; tapar la cacerola y hervir a fuego lento. Cuando el arroz esponje y, antes de apagarlo, agregar el queso desmoronado y adornar con rajas de chile poblano. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Crema de arroz con elote fue publicado en: Arroces, Baja California, México, RecetasEstado:
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Torta de elote

Esta receta mexicana de Torta de elote del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 1/2 litros de leche
  • 300 g azúcar
  • 150 g mantequilla
  • 8 elotes tiernos
  • 8 huevos
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Para preparar torta de elote hay que desgranar los elotes y molerlos con la leche; colar. Endulzar la mezcla con el azúcar; añadirle la mantequilla y ponerla al fuego, moviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y agregar los huevos, uno a uno, sin dejar de batir para incorporarlos bien; agregar la canela. Vaciar la preparación en un refractario untado con mantequilla. Elornear a 200°C, hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , Esta receta mexicana de Torta de elote fue publicado en: Dulces, México, México, Postres, RecetasEstado:
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Dulce de elote

Receta mexicana de Dulce de elote del Estado de México.

  • 3 tazas de elote molido
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de vainilla

Para preparar dulce de elote hay que colar el elote molido; ponerlo al fuego con la vainilla, moverlo constantemente. Agregar, cuando espese, la leche y el azúcar; seguir moviendo en una sola dirección, para evitar que la preparación se corte. Retirar del fuego cuando se le vé el fondo al cazo. Vaciar en una dulcera y servir el postre a la temperatura ambiente. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , Esta receta mexicana de Dulce de elote fue publicado en: Dulces, México, México, Postres, RecetasEstado:
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Elotes en croquetas

Esta receta mexicana de Elotes en croquetas del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3 tazas de elote desgranado
  • 1/2 taza de azúcar mascabado
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 2 huevos
  • aceite

Para preparar elotes en croquetas hay que moler el elote y agregarle el azúcar, polvo para hornear, un poco de leche (si el elote está duro) y los dos huevos batidos, para formar una pasta. Tomar porciones de la pasta con una cuchara y freirías en aceite caliente, hasta que doren. Servir con jocoque, crema o requesón. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , Esta receta mexicana de Elotes en croquetas fue publicado en: Dulces, México, México, Postres, RecetasEstado:
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Pepeto

Esta receta mexicana de Pepeto del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo carne de cerdo
  • 1 kilo chilacayote
  • 1 kilo habas verdes
  • 4 elotes tiernos
  • 1 cebolla
  • 1 rama de epazote
  • chile manzano
  • limones
  • pan de sal

Para preparar pepeto hay que cocer la carne en suficiente agua; cuando ésta se consuma, agregar los chilacayotes picados, los elotes rebanados y las habas limpias. Dejar cocer durante quince minutos; agregar el epazote, las cebollas rebanadas, el chile manzano y sal al gusto. Dejar que la preparación espese. Servir el pepeto con limón, al gusto; se acompaña con pan de sal. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Pepeto fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado:
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elote - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con elote