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Platillo peninsular

El Platillo peninsular es una comida muy rico y saludable de Campeche.

  • 1 kilo masa de maíz
  • 750 g lomo de cerdo cortado en trozo
  • 350 g frijol verde de Campeche
  • 200 g tomate picado
  • 180 g manteca derretida
  • 1 litro de agua
  • 10 hojas de epazote
  • 10 pimientas de Castilla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 chile habanero verde
  • 1 cucharada de achiote
  • 1 hoja de plátano
  • sal

Moler dientes de ajo, pimientas, cebolla y achiote. Mezclar tomate y hojas de epazote y añadir al lomo; cocer con agua y sal. Cocer los frijoles por separado (con sal). Moler la masa con chile habanero y manteca; añadir el guisado de carne y los frijoles cocidos. Rectificar la sal y dejar en el fuego hasta que se forme una pasta. Verter en un molde refractario engrasado con manteca y forrado con la hoja de plátano. Hornear a 350° C, hasta que el guiso se dore. Rinde 8 raciones.

Receta mexicana de Platillo peninsular:

Ingredientes: achiote, ajo, carne, cebolla, cerdo, chile, chile habanero, epazote, frijol, frijol verde, habanero, habanero verde, hojas de plátano, lomo, lomo de cerdo, lomo de puerco, manteca, masa, masa de maíz, pimienta, pimienta de Castilla, tomate
Esta receta mexicana de Platillo peninsular fue actualizado el 09.09.2010 y publicado en la categoría: Campeche, Carnes, México, Recetas, Verduras.Receta mexicana del Estado de Campeche, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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