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Recetas con masa

masa - Prepara ricas comidas mexicanas con masa con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan masa como ingrediente:

Polvorones de naranja

Receta mexicana de Polvorones de naranja del Estado de Baja California.

  • 500 g harina
  • 250 g manteca
  • 115 g azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 2 naranjas dulces
  • 1 yema para barnizar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

Para preparar polvorones de naranja hay que colocar la manteca en una mesa y batir con la mano hasta que quede porosa. Añadir el jugo de naranja y la corteza rallada, las yemas y el azúcar. Agregar la harina y el bicarbonato, sin amasar. Hacer unas bolitas de masa; extenderlas y presionarlas con la mano sobre la charola de hornear, hasta que queden redonditas, barnizarlas con la yema de huevo. Cocerlas en horno caliente durante diez minutos. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: azúcar, bicarbonato, harina, jugo de naranja, manteca, masa, naranja, naranja dulce, yema, yema de huevoEsta receta mexicana de Polvorones de naranja fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 12 cocinero/s.
Más información sobre: Polvorones de naranja - Recetas con masaPolvorones de naranja

Conchas

Esta receta mexicana de Conchas del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo harina
  • 125 g azúcar
  • 75 g manteca
  • 75 g mantequilla
  • 15 g levadura comprimida
  • 5 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 cucharadita de sal

Adorno para las conchas

  • 100 g azúcar
  • 100 g harina
  • 100 g manteca

Para preparar conchas hay que diluir la levadura en ocho cucharadas de agua tibia y agregar un poco de harina hasta formar una masa. Hacer una bola y dejarla reposar en un lugar tibio (debe crecer al doble de su tamaño). Cernir la harina restante con sal y azúcar; mezclar los huevos, las yemas y la manteca. Revolver bien y añadir la masa de la levadura; amasar hasta que se formen ampollas en la pasta. En un recipiente engrasado verter la pasta y untarle manteca por encima; cubrirla con una servilleta y dejarla en un lugar tibio, durante seis horas o más, para que crezca de tamaño. Amasarla durante uno o dos minutos; hacer bolitas de masa y colocarlas en charolas o láminas engrasadas. Aplanarlas un poco y añadirles la pasta de adorno por encima, dándole forma con un cuchillo. Para preparar la pasta de adorno se debe mezclar, con la punta de los dedos, manteca, azúcar y harina. Dejar reposar de nuevo hasta que estén al doble de su tamaño; meter al horno caliente 200°C. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: azúcar, conchas, harina, huevo, levadura, manteca, mantequilla, masa, yemaEsta receta mexicana de Conchas fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 19 cocinero/s.
Más información sobre: Conchas - Recetas con masaConchas

Bolillo

Esta receta mexicana de Bolillo del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 5 tazas de harina
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 3 cucharadas de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de grasa
  • poquito de azúcar

Para preparar bolillo hay que colocar la levadura en un plato y añadir azúcar con un poco de agua tibia hasta formar una pasta; dejar reposar durante veinte minutos. Mezclar la harina con sal; hacerle un hoyo en el centro, verter la levadura y añadir una cucharadita de grasa y el agua tibia necesaria para formar la masa. La masa debe resultar fácil de manejar (añadir un poco de agua, en caso necesario). Doblar la masa y empujarla hacia delante con la base de la palma de la mano; darle vuelta y repetir la operación varias veces durante diez minutos. Colocar la masa en un recipiente engrasado en un lugar tibio; añadir por encima un poco de harina y cubrir con un trapo húmedo; dejarla reposar durante una hora. Cortar pequeñas bolitas de masa y darles forma de bolillo; dejarlas reposar en un lugar tibio hasta que aumenten al doble de su tamaño; barnizar con agua salada. Hornear a 350° C durante media hora o más. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: azúcar, bolillo, grasa, harina, levadura, masa, palmaEsta receta mexicana de Bolillo fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Panes, Postres, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 52 cocinero/s.
Más información sobre: Bolillo - Recetas con masaBolillo

Galletas de pinole

Receta mexicana de Galletas de pinole del Estado de Baja California.

  • 1/2 kilo manteca
  • 3 tazas de pinole
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 6 huevos
  • 1 puñito de sal

Para preparar galletas de pinole hay que batir la manteca con azúcar, polvo para hornear y sal; agregar los seis huevos. Añadir la harina y el pinole, en forma alternada; agregar un poco de agua, en caso necesario. Extender la masa y preparar las galletas con un molde; colocarlas sobre una charola y hornearlas. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: azúcar, harina, huevo, manteca, masa, pinole, polvo para hornearEsta receta mexicana de Galletas de pinole fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 149 cocinero/s.
Más información sobre: Galletas de pinole - Recetas con masaGalletas de pinole

Rollo de papa y atún

Esta receta mexicana de Rollo de papa y atún del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 latas de atún
  • 1 kilo papas cocidas
  • 2 jitomates
  • 1 barra de margarina
  • 1 diente de ajo
  • 1 lata de pimientos morrones
  • 1 frasco de mayonesa chico
  • 1/2 cebolla
  • aceite
  • aceitunas
  • chiles jalapeños
  • lechuga
  • rábanos
  • pimienta
  • sal

Para preparar rollo de papa y atún hay que moler las papas cocidas; agregarles margarina, sal y pimienta; preparar una masa. Picar los jitomates, cebolla y ajo, freír e incorporar el atún y el chile jalapeño. Aplanar la pasta de papa sobre un lienzo húmedo; formar un rectángulo; agregar el relleno de atún, enrollar y colocar en un platón. Adornar con mayonesa y rajitas de pimiento morrón, aceitunas, lechuga picada y rabanitos. Servir en rebanadas. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, aceituna, ajo, atún, cebolla, chile, chile jalapeño, jitomate, lechuga, margarina, masa, mayonesa, papas, pimienta, pimiento, pimiento morrón, rabanitos, rábanoEsta receta mexicana de Rollo de papa y atún fue publicado en: Baja California, México, Pescados, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 36 cocinero/s.
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