Recetas mexicanas

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Recetas con tortillas

tortillas - Prepara ricas comidas mexicanas con tortillas con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan tortillas como ingrediente:

Tacos yucatecos – pollo pibil

Tacos pollo pibil
Tacos pollo pibil

Receta mexicana tradicional de Tacos yucatecos – pollo pibil del estado de Yucatán, México.

  • tortillas de maíz
  • 1 pollo
  • 1/4 de cebolla en pedacitos
  • recado rojo (opcional el de anita)
  • 2 dientes de ajo
  • Pimenta tabasco
  • 1 pedacito pimienta gorda
  • 3 clavos de olor
  • orégano
  • 5 hojas de laurel
  • el jugo de dos naranjas agrias
  • 10 pimentas tabasco
  • hoja de plátano para el sabor
  • sal al gusto

Salsa

Para la cebolla curtida

  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 chile habanero
  • jugo de limones
  • sal al gusto

Salsa de guacamole

  • 1 aguacate
  • cilantro
  • pedazo de cebolla
  • chile jalapeño verde o habanero
  • un vasito de leche entera
  • sal al gusto

Licuarlo todo y listo

Para preparar el pollo pibil hay que licuar el ajo, la pimienta gorda, los clavos, el orégano, el achiote,  pedacito de cebolla y las pimentas tabasco junto con el jugo de las naranjas agrias. Cortar el pollo crudo y vaciarlo al pollo; esperar media hora para que se impregne el olor. Ya listo se le pone las hojas de laurel (5), y encima la hoja de plátano. Echarle medio litro de agua, ponerlo a la estufa; ya que este cocinado se apaga. Ya que este cocido el pollo pibil pero que no quede seco se retira. Servir con recado rojo y la salsa de guacamole. La receta alcanza para 8 personas. Esta receta rica es de Aholibama Hidalgo de Tabasco.

Ingredientes: achiote, aguacate, ajo, carne de pollo, cebolla, chile, chile habanero, chile jalapeño, chile jalapeño verde, cilantro, clavo, hojas de plátano, laurel, leche entera, limón, orégano, pimienta, pimienta gorda, pollo, recado rojo, tortillas, tortillas de maízEsta receta mexicana de Tacos yucatecos – pollo pibil fue publicado en: Antojitos, Aves, México, Recetas, Tacos, Tortillas, YucatánEstado: Yucatán
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 165 cocinero/s.
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Pastel de vigilia

Receta mexicana de Pastel de vigilia del Estado de Baja California.

  • 12 tortillas
  • 3 tazas de atún en lata
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de jitomate picado
  • 1 taza de pimiento picado
  • 1 taza de queso rallado
  • aceite
  • mantequilla

Para preparar pastel de vigilia hay que mezclar atún, jitomate, cebolla y pimiento morrón. Pasar las tortillas por aceite caliente, sin que se doren. Engrasar un recipiente refractario con mantequilla y colocar capas sucesivas de tortillas y de mezcla de atún; espolvorear el queso entre cada capa y sobre la última para que se gratine. Hornear durante treinta minutos a fuego suave. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, atún, cebolla, jitomate, mantequilla, pimiento, queso, tomate, tortillasEsta receta mexicana de Pastel de vigilia fue publicado en: Baja California, México, Pescados, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 11 cocinero/s.
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Sopa de bolitas de masa

Receta mexicana de Sopa de bolitas de masa del Estado de Baja California.

  • 1 1/2 litro de caldo
  • 400 g jitomates
  • 150 g masa para tortillas
  • 20 g mantequilla
  • 1/8 litro de leche
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 aguacates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • pimienta
  • sal

Para preparar sopa de bolitas de masa hay que freír el jitomate asado y molido con cebolla y ajo. Cuando reseque, agregar caldo, perejil, sal y pimienta. Al soltar el hervor, añadir porciones de la pasta con una cucharadita. Para preparar la pasta se debe mezclar la masa con huevo, mantequilla, sal y leche. Cuando se cuezan, retirar la sopa del fuego; agregar aguacates cortado en cuadritos y servir. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, aguacate, ajo, caldo, cebolla, huevo, jitomate, leche, mantequilla, masa, masa para tortillas, perejil, pimienta, tomate, tortillasEsta receta mexicana de Sopa de bolitas de masa fue publicado en: Baja California, México, Recetas, SopasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 38 cocinero/s.
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Pastel Azteca

Esta receta mexicana de Pastel Azteca del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo jitomate licuado y frito
  • 1/2 kilo tortillas
  • 1/4 kilo carne molida
  • 1/4 kilo chile poblano en rajitas
  • 100 g mantequilla
  • 100 g queso rallado
  • 1/2 vaso de leche con nata
  • manteca
  • mantequilla

Para preparar pastel Azteca hay que pasar las tortillas por manteca caliente, una por una; acomodarlas en un molde refractario untado con mantequilla. Agregar una capa de carne molida frita con sal y pimienta; un poco de jitomate, rajas de chile, queso y unos cuadritos de mantequilla y así sucesivamente, hasta utilizar todos los ingredientes; añadir la leche con nata por encima. Meter al horno a gratinar. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: carne molida, chile, chile poblano, jitomate, leche, manteca, mantequilla, nata, pimienta, queso, tomate, tortillasEsta receta mexicana de Pastel Azteca fue publicado en: Antojitos, Baja California, Entradas, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 163 cocinero/s.
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Chilaquiles de rancho

Receta mexicana de Chilaquiles de rancho del Estado de Baja California.

  • 15 tortillas cortadas en cuadritos
  • 125 g manteca
  • 100 g queso añejo
  • 3 chiles poblanos
  • 1 1/2 cebollas
  • 1 taza de puré de jitomate
  • 1/4 litro de crema
  • 3 chiles poblanos
  • pimienta
  • sal

Para preparar chilaquiles de rancho hay que freír las tortillas en manteca caliente; retirar. En esa misma manteca freír jitomate molido con una cebolla. Agregar los chiles asados, desvenados y cortados en rajas; sazonar con sal y pimienta. Añadir los pedazos de tortilla. Al resecar, incorporar la cebolla restante picada, queso desmoronado y crema. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: cebolla, chile, chile poblano, crema, jitomate, manteca, pimienta, queso, queso añejo, tomate, tortillasEsta receta mexicana de Chilaquiles de rancho fue publicado en: Antojitos, Baja California, Entradas, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 3 estrellas de 43 cocinero/s.
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