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Recetas con tocino

tocino - Prepara ricas comidas mexicanas con tocino con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan tocino como ingrediente:

Conejo con ciruelas

Receta mexicana de Conejo con ciruelas del Estado de Baja California.

  • 1 conejo cortado en piezas
  • 500 g ciruelas sin semillas
  • 6 tiras de tocino
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 botella vino tinto
  • 1 cebolla picada
  • 1 hoja de laurel
  • tomillo
  • romero
  • perejil
  • pimienta
  • sal

Para preparar conejo con ciruelas hay que remojar las ciruelas en el vino el día antes. En una sartén dorar en aceite las piezas del conejo y el tocino; sazonar con sal y pimienta; verter todo a una cazuela de barro. Incorporar la cebolla y los ajos previamente dorados, el vino, las ciruelas y las especias. Hornear a temperatura moderada, con la cazuela tapada, por espacio de dos horas. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, ciruela, conejo, especias, laurel, perejil, pimienta, romero, tocino, tomillo, vino, vino tintoEsta receta mexicana de Conejo con ciruelas fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 100 cocinero/s.
Más información sobre: Conejo con ciruelas - Recetas con tocinoConejo con ciruelas

Filete de pescado en salsa de champiñones

Esta receta mexicana de Filete de pescado en salsa de champiñones del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 12 filetes de lenguado, delgados
  • 1/2 kilo champiñones frescos
  • 100 g tocino
  • 6 rebanadas de queso asadero
  • 4 ramas de apio
  • 2 cebollas de rabo
  • 2 pimientos morrones rojos
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 1/2 cucharadita de paprika (o pimentón)
  • mantequilla
  • pimienta blanca
  • sal

Para preparar filete de pescado en salsa de champiñones hay que unir dos filetes en el medio, colocar una rebanada de queso asadero del tamaño de los filetes. Poner tocino en uno de los filetes y freír el emparedado por ese lado; darle vuelta luego, por el lado sin tocino; cuando se fría, retirar. Servir los filetes de pescado bañados con la salsa de champiñones bien caliente. Para preparar la salsa de champiñones hay que picar finamente las cebollitas, los pimientos rojos y el apio; freírlos en mantequilla. Cuando acitronen, añadir los champiñones picados; condimentar con sal, pimienta blanca y sal de ajo. Tapar y dar un hervor; al servir, agregar un poco de paprika. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: apio, champiñones, filete de lenguado, filete de pescado, lenguado, mantequilla, paprika, pimentón, pimienta, pimienta blanca, pimiento, pimiento morrón, queso, queso asadero, rabo, sal de ajo, salsa, tocinoEsta receta mexicana de Filete de pescado en salsa de champiñones fue publicado en: Baja California, Hongos, México, Pescados, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 95 cocinero/s.
Más información sobre: Filete de pescado en salsa de champiñones - Recetas con tocinoFilete de pescado en salsa de champiñones

Frijoles fronterizos

Receta mexicana de Frijoles fronterizos del Estado de Baja California.

  • 6 rebanadas de tocino
  • 4 tazas de frijol cocido
  • 2 chiles poblanos
  • 2 chorizos desmenuzados
  • 2 jitomates picados
  • 1 trozo de queso fresco
  • sal

Para preparar frijoles fronterizos hay que asar, pelar, desvenar y picar los chiles. Dorar el tocino y retirarlo. Freír en esa misma grasa los chiles poblanos picados, los jitomates y los chorizos. Añadir los frijoles con caldo; revolver, sazonar y dejar espesar. Servir con queso espolvoreado y tocino frito. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: caldo, chile, chile poblano, chorizo, frijol, frijol cocido, jitomate, queso, queso fresco, tocino, tomateEsta receta mexicana de Frijoles fronterizos fue publicado en: Antojitos, Baja California, Entradas, México, RecetasEstado: Baja California
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Tamales Güemez

Esta receta mexicana de Tamales Güemez del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo masa de nixtamal
  • 1/2 kilo cebollas
  • 1/2 kilo jitomates grandes
  • 1/4 kilo manteca de puerco
  • 1/4 kilo lomo de puerco
  • 1/4 kilo pollo (pierna o muslo)
  • 1/4 kilo tocino
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • aceitunas deshuesadas
  • chiles jalapeños en vinagre
  • especias
  • hojas para tamales
  • pasas
  • pepinillos agrios
  • pimienta
  • vinagre
  • sal

Para preparar tamales Güemez hay que congelar la manteca de puerco un día antes de hacer los tamales; rebanar la cebolla (reservar un trozo) y ponerla en vinagre; hacer lo mismo con el jitomate. Guardarlos en el refrigerador, por separado. Lavar muy bien las hojas para tamal y dejarlas remojar. Comprar la masa el día que se van a hacer los tamales, para evitar que se hagan grumos. Cocer la carne de puerco y el pollo con dos dientes de ajo, un trozo de cebolla, pimienta y especias. Deshebrar la carne de puerco y de pollo; reservar el caldo colado. Cocer el jitomate, una cebolla, dos dientes de ajo y especias; licuar. Sazonar con sal, pimienta, caldo de chile jalapeño y un chorrito de vinagre; freír y dejar sazonar; agregar la carne y el pollo deshebrados.

Tamales

Sacar la manteca del refrigerador y batir a punto de crema; agregar la masa poco a poco y luego el caldo frío. En media taza de caldo disolver el polvo para hornear; incorporarlo y agregar poco a poco el aceite de oliva; batir un rato más; dejar reposar una hora en el refrigerador. Untar las hojas con una capa delgada de masa; añadir una rebanada de jitomate y una de cebolla; aceitunas deshuesadas, pasas, pepinillos en rebanadas, chiles jalapeños en rajas, tocino, guisado de carne y de pollo; doblar el tamal, ponerle otra hoja y amarrarlo. Cocer los tamales a baño María, con agua de sal, durante una hora aproximadamente. La receta alcanza para 15 raciones.

Ingredientes: aceite de oliva, aceituna, ajo, caldo, carne de puerco, cebolla, chile, chile jalapeño, crema, especias, hojas para tamales, jitomate, lomo de puerco, manteca, manteca de puerco, masa de nixtamal, pasas, pepinillo, pepinillo agrio, pierna, pierna de pollo, pimienta, pollo, polvo para hornear, tocino, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Tamales Güemez fue publicado en: Antojitos, Baja California, Entradas, México, Recetas, TamalesEstado: Baja California
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Rollitos de carne

Esta receta mexicana de Rollitos de carne del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 6 bisteces delgados
  • 6 tiras de tocino
  • 3 plátanos machos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 jitomates
  • 1 cebolla
  • hierbas de olor
  • manteca
  • sal

Para preparar rollitos de carne hay que extender los bisteces y ponerles, en el centro, una tirita de plátano macho y una tirita de tocino; enrollarlos y prender cada uno con un palillo para que no se suelten. Freír los rollitos en la manteca. Retirar de la manteca. En el mismo recipiente, freír los jitomates, la cebolla y los ajos molidos; añadir hierbas de olor, al gusto. Colocar otra vez los rollitos; cuando el guisado hierva, sazonar con sal al gusto y dejar hervir hasta que queden suaves. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, bistec, carne, cebolla, hierbas de olor, jitomate, manteca, palillo, plátano macho, tocino, tomateEsta receta mexicana de Rollitos de carne fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado: México
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Esta receta mexicana tiene 2.8 estrellas de 24 cocinero/s.
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tocino - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con tocino

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