Panqué Magdalena

Esta receta sabrosa de panqué Magdalena proviene del Estado de Puebla, México.

• 250 g azúcar
• 250 g harina
• 250 g mantequilla derretida
• 6 huevos enteros
• 4 claras de huevo

Para preparar panqué Magdalena hay que batir la mantequilla y el azúcar; agregar los seis huevos, uno a uno, hasta que esponje; añadir las claras batidas a punto de turrón y la harina; revolver. Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado; hornear a temperatura baja. Retirar del horno cuando el panqué esté dorado. Rinde 6 raciones.