Recetas mexicanas

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Recetas con chícharo

chícharo - Prepara ricas comidas mexicanas con chícharo con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan chícharo como ingrediente:

Cortadillo norteño

Esta receta mexicana de Cortadillo norteño de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo puntas de filete
  • 1/2 kilo papitas
  • 3 jitomates grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de chícharos cocidos
  • 1/2 cerveza
  • canela molida
  • pimienta
  • sal

Para preparar cortadillo norteño hay que freír en mantequilla los chícharos y las papitas previamente cocidos. Licuar jitomates, cebolla, cerveza, ajo, laurel y canela con sal y pimienta. Agregar harina a la mantequilla e incorporar la salsa licuada; enseguida las puntas de filete y, por último, los chícharos y las papitas. Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Cortadillo norteño fue publicado en: Carnes, México, Nuevo León, RecetasEstado:
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Mixiotes de pollo con nopalitos

Receta mexicana de Mixiotes de pollo con nopalitos del Estado de Hidalgo, México.

  • 1 pollo tierno
  • 1/2 kilo chícharos cocidos
  • 1/2 kilo habas tiernas
  • 10 hojas de mixiote
  • 10 nopales tiernos
  • 10 ramas de epazote
  • 4 jitomates
  • 2 cebollas
  • chile piquín
  • sal

Para preparar mixiotes de pollo con nopalitos hay que Picar finamente los nopales; rebanar los jitomates. Colocar en cada hoja de mixiote (previamente lavada, remojada y escurrida) una pieza de pollo, cebolla rebanada, jitomate, nopalitos, chícharos, habas, una rama de epazote, chile piquín y sal al gusto. Envolver y formar una bolsita con la hoja; atarla con hilo para evitar que los ingredientes se salgan. Cocer en vaporera durante noventa minutos. Servir muy caliente en la bolsita. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Mixiotes de pollo con nopalitos fue publicado en: Aves, Hidalgo, México, Recetas, VerdurasEstado:
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Arroz con gallina

Esta receta mexicana de Arroz con gallina de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 gallina cortada en piezas
  • 50 g mantequilla
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de chícharos
  • 1 taza de puré de jitomate
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 litro de agua
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 3 zanahorias rebanadas
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 nabo rebanado
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Para preparar arroz con gallina hay que dorar la gallina en aceite; añadir zanahorias, nabo, sal, pimienta, apio, nuez moscada y agua; cocer durante una hora. Incorporar el puré de jitomate, vino blanco y los chícharos; dejar que termine de cocerse. Freír el arroz en mantequilla; añadir dos tazas de agua y sazonar al gusto; dejar secar. Darle forma de corona y colocar a la gallina en el centro, junto con las verduras. Bañar con la salsa. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Arroz con gallina fue publicado en: Arroces, Aves, Hidalgo, México, RecetasEstado:
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Empanadas de masa y chícharo

Esta receta mexicana de Empanadas de masa y chícharo de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3/4 kilo masa para tortillas
  • 500 g chícharos
  • 50 g queso
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 ramas de hierbabuena
  • 1 chile verde
  • 1 cebolla
  • sal

Para preparar empanadas de masa y chícharo hay que cocer los chícharos y molerlos con chile, hierbabuena y sal; incorporar la cebolla finamente picada, queso rallado y manteca; revolver. Hacer tortillas con masa, rellenarlas con la pasta de chícharo; doblarlas como empanadas y cocerlas en comal. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Empanadas de masa y chícharo fue publicado en: Antojitos, Empanadas, Entradas, México, Michoacán, RecetasEstado:
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Pollo con arroz

Esta receta mexicana de Pollo con arroz de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 tazas de arroz cocido
  • 1 1/2 tazas de pollo cocido, cortado en cuadritos
  • 1 taza de chícharos cocidos
  • 3/4 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de puntas de espárrago
  • 2 huevos cocidos
  • pimienta
  • sal

Para preparar pollo con arroz hay que mezclar arroz, mayonesa, chícharos, puntas de espárrago, pollo, huevos rebanados, sal y pimienta, al gusto. Verter la mezcla en un molde con forma de corona; presionar. Refrigerar hasta que esté firme. Darle vuelta sobre un platón; adornar con rodajas de huevo cocido y mayonesa. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , Esta receta mexicana de Pollo con arroz fue publicado en: Arroces, Aves, México, Recetas, ZacatecasEstado:
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chícharo - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con chícharo