Crocante de cacahuate

Esta receta mexicana de Crocante de cacahuate del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

• 5 tazas de azúcar
• 3 tazas de cacahuates limpios
• 1/2 taza de agua
• 1 limón (el jugo)
• aceite

Para preparar crocante de cacahuate hay que hervir el azúcar con el agua hasta que esté a punto de caramelo. Añadir el jugo de limón y el cacahuate picado, revolver bien y retirar de la lumbre. Vaciar sobre una tabla o mármol engrasado; extenderla con un palote también engrasado y cortarla en cuadritos antes de que la garapiña enfríe. La receta alcanza para 10 raciones.