Esta receta mexicana de Crocante de cacahuate del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:
- 5 tazas de azúcar
- 3 tazas de cacahuates limpios
- 1/2 taza de agua
- 1 limón (el jugo)
- aceite
Para preparar crocante de cacahuate hay que hervir el azúcar con el agua hasta que esté a punto de caramelo. Añadir el jugo de limón y el cacahuate picado, revolver bien y retirar de la lumbre. Vaciar sobre una tabla o mármol engrasado; extenderla con un palote también engrasado y cortarla en cuadritos antes de que la garapiña enfríe. La receta alcanza para 10 raciones.
