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Recetas con salsa

salsa - Prepara ricas comidas mexicanas con salsa con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan salsa como ingrediente:

Filete a la mexicana

Esta receta mexicana de Filete a la mexicana del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo filete de res
  • 50 g manteca o aceite
  • 2 hojas de laurel
  • 1 chile ancho
  • 1 clavo de olor
  • 1 diente de ajo
  • 1 jitomate
  • 1 pizca orégano
  • 1/2 litro pulque
  • chícharos cocidos
  • pimientos morrones
  • puré de papa
  • pimienta
  • sal

Para preparar filete a la mexicana hay que limpiar bien el filete y freírlo en manteca o aceite. Cuando se haya dorado, agregarle el chile molido con jitomate, ajo, clavo y orégano. Dejar freír; agregar las hojas de laurel y agua. Cuando el guiso suelte el hervor, añadir el pulque; dejar hervir quince minutos más; sazonar con sal y pimienta. Dejar en el fuego hasta que termine la cocción y la salsa se espese. Rebanar el filete, colocarlo en un platón, bañarlo con la salsa y decorar con el puré de papa (en duya de boquilla rizada). Formar una bandera con los pimientos morrones, el puré y, finalmente, los chícharos cocidos y colados. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, chícharos, chile, chile ancho, chile molido, clavo de olor, filete, filete de res, jitomate, laurel, manteca, orégano, papa, pimienta, pimiento morrón, pulque, salsaEsta receta mexicana de Filete a la mexicana fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 171 cocinero/s.
Más información sobre: Filete a la mexicana - Recetas con salsaFilete a la mexicana

Carne moldeada

Esta receta mexicana de Carne moldeada del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo carne molida
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de salsa de jitomate
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de albahaca
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 rebanadas de pan fresco molido
  • 2 cebollas medianas
  • 2 huevos
  • perejil para adornar

Para preparar carne moldeada hay que picar finamente media cebolla y partir el resto en ruedas; reservar. En un tazón grande mezclar cebolla picada, carne molida, huevos, pan molido, agua, salsa de jitomate, sal, albahaca y pimienta. Colocar la carne en un molde para horno (33 x 23 cm) y darle forma de flauta (apretarla firmemente). Hornear a 175°C durante una hora. Quince minutos antes de que la carne esté lista, saltear en mantequilla las ruedas de cebolla; reservar. Colocar la carne con cuidado en una fuente caliente y adornar con las ruedas de cebolla y perejil. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: albahaca, carne molida, cebolla, huevo, jitomate, mantequilla, pan, pan molido, perejil, pimienta, pimienta negra, salsa, tomateEsta receta mexicana de Carne moldeada fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 63 cocinero/s.
Más información sobre: Carne moldeada - Recetas con salsaCarne moldeada

Filete de pescado en salsa de champiñones

Esta receta mexicana de Filete de pescado en salsa de champiñones del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 12 filetes de lenguado, delgados
  • 1/2 kilo champiñones frescos
  • 100 g tocino
  • 6 rebanadas de queso asadero
  • 4 ramas de apio
  • 2 cebollas de rabo
  • 2 pimientos morrones rojos
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 1/2 cucharadita de paprika (o pimentón)
  • mantequilla
  • pimienta blanca
  • sal

Para preparar filete de pescado en salsa de champiñones hay que unir dos filetes en el medio, colocar una rebanada de queso asadero del tamaño de los filetes. Poner tocino en uno de los filetes y freír el emparedado por ese lado; darle vuelta luego, por el lado sin tocino; cuando se fría, retirar. Servir los filetes de pescado bañados con la salsa de champiñones bien caliente. Para preparar la salsa de champiñones hay que picar finamente las cebollitas, los pimientos rojos y el apio; freírlos en mantequilla. Cuando acitronen, añadir los champiñones picados; condimentar con sal, pimienta blanca y sal de ajo. Tapar y dar un hervor; al servir, agregar un poco de paprika. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: apio, champiñones, filete de lenguado, filete de pescado, lenguado, mantequilla, paprika, pimentón, pimienta, pimienta blanca, pimiento, pimiento morrón, queso, queso asadero, rabo, sal de ajo, salsa, tocinoEsta receta mexicana de Filete de pescado en salsa de champiñones fue publicado en: Baja California, Hongos, México, Pescados, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 95 cocinero/s.
Más información sobre: Filete de pescado en salsa de champiñones - Recetas con salsaFilete de pescado en salsa de champiñones

Machaca de atún

Receta mexicana de Machaca de atún del Estado de Baja California.

  • 1 kilo atún fresco en trozos
  • 125 g mantequilla
  • 3 ajos enteros
  • 3 chiles serranos
  • 3 hojas de laurel
  • 2 jitomates frescos
  • 1 cebolla chica
  • 1 hojita de orégano
  • sal

Salsa para machaca de atún

  • 300 g jitomates asados
  • 2 dientes de ajo
  • orégano
  • pimienta
  • comino
  • sal

Para preparar machaca de atún hay que cocer el trozo de atún en una cacerola; agregar hojas de laurel y orégano, ajos enteros y sal; deshuesarlo y reservar. Derretir la mantequilla en una sartén grande; freír bien picada los chiles serranos, cebolla y jitomates frescos. Agregar el atún y la salsa de jitomate (moler los jitomates asados con los dientes de ajo y las especias). Dejar en el fuego durante quince o veinte minutos. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, atún, cebolla, chile, chile serrano, comino, jitomate, laurel, machaca, mantequilla, orégano, pimienta, salsa, tomateEsta receta mexicana de Machaca de atún fue publicado en: Baja California, México, Pescados, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.3 estrellas de 33 cocinero/s.
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Camarones en salsa de jitomate

Receta mexicana de Camarones en salsa de jitomate del Estado de Baja California.

  • 1/2 kilo camarones frescos
  • 1 taza de jitomate molido
  • 1/4 taza aceite
  • 1/4 taza vino blanco
  • 6 rebanadas de pan tostado
  • 1 cebolla mediana
  • pimienta
  • sal

Para preparar camarones en salsa de jitomate hay que cocer los camarones en agua con sal; pelarlos. Poner el aceite al fuego, agregar el jitomate; sazonar con sal y pimienta; freír bien. Añadir los camarones y el vino; hervir ligeramente y retirar; adornar con anillos de cebolla. Servir sobre rebanadas de pan tostado. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, camarón, cebolla, jitomate, pan, pimienta, salsa, tomate, vino, vino blancoEsta receta mexicana de Camarones en salsa de jitomate fue publicado en: Baja California, Mariscos, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.8 estrellas de 28 cocinero/s.
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